Hrustljave in krhke rezine so idealne za vse ljubiteljev mandljev, saj vsebujejo kar tri različne oblike mandljev!
Te rezine so prava energijska bomba, saj vsebujejo veliko beljakovin in zdrave maščobe. Narejene so popolnoma brez moke, namesto tega vsebujejo mlete mandlje ter mlete ovsene kosmiče. Hkrati tudi ne vsebujejo sladkorja in olja, slajene so le z riževim sirupom, vir maščob pa je mandljevo maslo.
Rezine so izjemno krhke in se v ustih kar stopijo, intenziven okus mandljev pa je preprosto božanski. Mandljevi lističi na vrhu so lepo hrustljavo zapečeni, saj so zmešani z javorjevim sirupom, ki jim da čudovit okus in lepo barvo, ter poskrbi, da se držijo testa.
Mandljevo maslo je v najini kuhinji stalnica, saj je odlično nadomestilo olj in ostalih maščob. Pravo mandljevo maslo je narejeno samo iz praženih mandljev, ki imajo čudovit in intenziven okus. Poleg tega, da vsebuje veliko zdravih maščob, ki pomagajo pri vzdrževanju zdravih ravni holesterola, vsebuje tudi veliko vitamina E in magnezija. Midve mandljevo maslo pogosto uporabljava pri peki sladic, saj obožujeva okus praženih mandljev, poleg tega pa je maslo odlično vezivo v sladicah kot so te rezine. Maslo je namreč zelo gosto in se ostale sestavine, kot so naprimer mleti kosmiči lepo sprimejo skupaj.
Sestavine in postopek
Te okusne mandljeve rezine so izjemno enostavne za pripravo saj so narejene iz samo osmih sestavin v le nekaj minutah. Vse kar potrebujete so:
- mleti olupljeni mandlji – lahko kupite že mlete mandlje in si prihranite čas ali pa jih zmeljete sami,
- mleti ovseni kosmiči – če ne uživate glutena, jih lahko brez težav nadomestite z brezglutenskimi in naredite prigrizek brez glutena,
- rižev sirup – lahko ga nadomestite z agavinim ali javorjevim sirupom, vendar bodo v tem primeru rezine bolj sladke, saj vsebujeta več sladkorja,
- mandljevo maslo – najbolje je uporabiti 100% mandljevo maslo, ki vsebuje le pražene mandlje,
- mandljevi lističi,
- vanilijev ekstrakt,
- javorjev sirup ter
- sol.
Postopek je zelo enostaven, vse sestavine za testo zmešamo skupaj, damo v pekač in dobro potlačimo, da se sprime skupaj. Mandljeve lističe le zmešamo z javorjevim sirupom, razporedimo po testu in malce pritisnemo, da se sprime skupaj. Vse skupaj pečemo 15 minut na 180°C.
Masa zadošča za približno 6 rezin, lahko pa jo brez težav podvojite, saj so rezine tako dobro, da jih takoj zmanjka.
Podoben recept
Vsi ljubitelji mandljev morate nujno poskusiti tudi okusne ter zdrave mandljeve kroglice brez peke.
Če imate tako kot midve, radi vedno na razpolago kakšne rezine za malico ali prigrizek, pa imava za vas še kar nekaj idej:
- ovsene jabolčne rezine,
- ovsene borovničeve rezine,
- cimetovo-tahinijeve rezine,
- bananino pecivo z jagodami,
- karamelne cheesecake rezine,
- proteinske rezine iz sladkega krompirja,
- čokoladne ovsene kocke ter
- bučno čokoladno pecivo.
Recept
Veganske mandljeve rezine
Sestavine
- 125 g mletih olupljenih mandljev
- 60 g mletih ovsenih kosmičev
- ščepec soli
- 60 g riževega sirupa (ali agavinega oz. javorjevega)
- 30 g mandljevega masla
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 20 g mandljevih lističev
- 20 g javorjevega sirupa
Navodila
- V skledo daj mlete mandlje, mlete kosmiče in sol ter vse skupaj premešaj.
- Dodaj mandljevo maslo, rižev sirup in vanilijev ekstrakt ter vse skupaj dobro zmešaj (ni potrebno, da se masa čisto drži skupaj, saj se jo kasneje potlači v pekač in se sprime skupaj).
- Maso daj v pekač (18 x 12 cm) obložen s papirjem za peko in dobro potlači, da se sprime skupaj.
- Mandljeve lističe zmešaj z javorjevim sirupom in jih enakomerno razporedi po testu ter dobro pritisni, da se primejo na testo.
- Peci 15 minut v predhodno segreti pečici na 180°C.
- Nareži na približno 6 kosov ter hrani v zaprti posodi v hladilniku.
