Za vse ljubitelje kvašenih sladic imava odličen recept za mehke vanilijevo-čokoladne polžke.
Kvašena peciva so ena najinih najljubših, saj so vedno zelo mehka in puhasta, ob peki pa čudovito dišijo in vedno celotno stanovanje preplavijo z izjemno aromo. Pri kvašenih pecivih obožujeva neskončne možnosti oblik in okusov, ki jih je mogoče ustvariti. Tokrat sva naredili sladke polžke oziroma rolice, s kremastim vanilijevim nadevom in čokoladnimi kapljicami za piko na i. Polžki so odlična ideja za zajtrk, malico ali celo sladico, brez težav pa jih lahko nekaj tudi zamrznete in v njih uživate kasneje.
Recept za polžke na prvi pogled morda izgleda precej dolg in kompliciran, vendar temu sploh ni tako in priprave se lahko loti prav vsak! Potrebno je pripraviti le sladko kvašeno testo, vanilijevo kremo in nato oblikovati polžke, preostanek dela pa opravi pečica. Za še lažje sledenje receptu pa sva za vas pripravili tudi kratek video priprave, ki ga najdete spodaj.
Nasvet: Če želite, da imajo polžki lepo okroglo obliko, priporočava, da jih režete s pomočjo šivalne niti ali laksa, tako da ga date pod rolo, na vrhu prepletete in potegnete v nasprotni smeri, kako natanko to izgleda, je prikazano v spodnjem videu (ob času približno 3:50). Pri rezanju z nožem namreč testo vedno potlačimo in lahko zato dobimo malce podolgovato obliko, ne okroglo kot bi želeli. Pri rezanju z nitjo pa se tem težavam izognemo in dobimo lepo oblikovane polžke.
Video
Podobni recepti
Če obožujete mehke kvašene polžke, imava za vas recepte še za 3 super okuse:
Imava pa tudi ogromno receptov za ostale kvašene jedi, kot so različne vrste potic, buhtlji, krofi, rožice in še več!
Recept
Veganski vanilijevi polžki s čokolado
Sestavine
Testo
- 500 g polbele moke
- 7 g suhega kvasa
- 30 g rjavega nerafiniranega sladkorja ali kokosovega
- 25 g kokosovega olja
- 260 ml mandljevega mleka
- ščepec soli
Vanilijeva krema
- 250 ml mandljevega mleka
- 200 g kokosovega mleka v pločevinki
- 30 g agavinega sirupa
- 40 g vanilijevega pudinga v prahu
- 10 g rjavega nerafiniranega sladkorja
- 50 g čokoladnih kapljic
Navodila
Testo
- V skledi zmešaj moko, kvas, sol in sladkor.
- Dodaj stopljeno kokosovo olje in mlačno (a ne vroče) rastlinsko mleko.
- Testo z leseno lopatko počasi mešaj iz sredine navzven, nato pa dobro pregneti z rokami.
- Testo pokrij in ga pusti počivati na toplem vsaj 30 minut.
Vanilijeva krema
- V lonec daj mandljevo mleko, kokosovo mleko, agavin sirup in dobro premešaj.
- V manjši skodelici zmešaj vanilijev puding, sladkor in nekaj žlic tekočine iz lonca.
- Mešanico v loncu zavri.
- Ko vre, ob neprestanem mešanju dodaj mešanico pudinga.
- Znižaj na srednjo temperaturo in ob mešanju kuhaj še približno 3 minute.
- Pusti, da se malce ohladi in vmes premešaj, da ne nastane skorjica.
Polžki
- Ko je testo vzhajano, ga na pomokani kuhinjski krpi razvaljaj.
- Celotno površino premaži z vanilijevo kremo in posuj s čokoladnimi kapljicami.
- Rolo še malce raztegni nato pa z ostrim nožem (ali šivalno nitjo/laksom) razreži, tako da dobiš približno 20 polžkov.
- Polžke zlagaj na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Polžke na pekaču pokrij s kuhinjsko krpo in pusti vzhajati še 15 minut.
- Peci v predhodno segreti pečici na 180°C približno 40 minut.
- Po želji posuj s sladkorjem ali eritritolom v prahu.
- Polžke hrani v zaprti posodi, da ostanejo mehki in puhasti. Lahko pa jih tudi zamrzneš.
