Prikupni lešnikovi polžki so okusen mini prigrizek, popoln za praznični čas.

Okus teh mehkih, sočnih in puhastih polžkov je podoben lešnikovi potici, od te se razlikujejo le v obliki, velikosti in tem, da se zunanji del nadeva malce zapeče in postane lepo hrustljav. Polžki so tudi zelo praktični, saj so ravno prave velikosti in jih ni potrebno rezati, samo vzameš in poješ. Poleg tega pa s čudovito spiralo in posuti z malce sladkorja v prahu lepo popestrijo praznično mizo.

Priprava

Priprava polžkov je dokaj enostavna (enostavnejša od potice) in naredi jih lahko prav vsak! Sledite naslednjim korakom in zagotovo vam bodo uspeli.

1. Najprej je potrebno zamesiti kvašeno testo in ga pustiti vzhajati na toplem vsaj pol ure, lahko pa še malce dlje, da postane zares rahlo.
2. Medtem, ko testo vzhaja, pripravimo lešnikov nadev, ki je narejen iz samo 3 sestavin – lešnikov, rastlinskega mleka in kokosovega sladkorja.
3. Ko imamo testo pripravljeno, ga razdelimo na 2 dela in vsakega pripravimo po enakem postopku.
4. Testo razvaljamo v dolg in ozek pravokotnik in ga premažemo s polovico lešnikovega nadeva ter zrolamo.
5. Nato rolo še malce raztegnemo z rokami, da postane še daljša in narežemo na majhne kolobarje. Najlepša oblika nastane, če za rezanje uporabimo šivalno nit ali laks, in sicer tako, da ga damo pod rolo, na vrhu prepletemo in močno potegnemo ter tako odrežemo lep kolobar.
6. Ko so polžki narejeni, jih zložimo na pekač, pokrijemo in pustimo vzhajati še 15 minut.
7. Pečemo 15 minut v predhodno segreti pečici na 180°C.
8. Ko so pečeni jih posujemo še s sladkorjem v prahu ali eritritolom v prahu.

Hranimo jih v zaprti posodi, kjer ostanejo mehki in okusni še do 4 dni, lahko pa jih tudi zamrznemo.

Če so vam všeč ti polžki, si oglejte še najin recept za cimetove in borovničeve polžke.

Vsa kvašena peciva pa sva za vas zbrali na tej povezavi.

Recept

Natisni Pin

Mini veganski lešnikovi polžki

Kvašeno pecivo z okusnim lešnikovim polnilom je zaradi svoje velikosti praktičen in odličen prigrizek.

Količina 50 mini polžkov

Avtor theveganharmony

Sestavine

Testo

• 500 g polbele moke
• 7 g suhega kvasa
• 30 g kokosovega sladkorja
• 25 g kokosovega olja
• 260 g rastlinskega mleka

Lešnikov nadev

• 350 g mletih lešnikov
• 60 g kokosovega sladkorja
• 180 ml mandljevega mleka

Navodila

Testo

• V skledi zmešaj moko, kvas, sol in kokosov sladkor.
• Dodaj stopljeno kokosovo olje in mlačno (a ne vroče) rastlinsko mleko.
• Testo z leseno lopatko počasi mešaj iz sredine navzven, nato pa dobro pregneti z rokami.
• Testo pokrij in ga pusti počivati na toplem vsaj 30 minut.

Lešnikov nadev

• Zmešaj mlete lešnike ter kokosov sladkor ter prelij z vrelim mandljevim mlekom in dobro premešaj.

Postopek

• Ko je testo vzhajano, ga za enostavnejšo pripravo razdeli na dva enaka dela.
• Na pomokani kuhinjski krpi v dolg pravokotnik razvaljaj polovico testa.
• Premaži ga s polovico lešnikovega nadeva in zrolaj.
• Rolo še malce raztegni nato pa z ostrim nožem (ali šivalno nitjo) razreži, tako da dobiš približno 25 majhnih polžkov.
• Enak postopek ponovi še z drugo polovico testa.
• Polžke na pekaču pokrij s kuhinjsko krpo in pusti vzhajati še 15 minut.
• Peci v predhodno segreti pečici na 180°C približno 15 minut.
• Posuj s sladkorjem v prahu.
• Polžke hrani v zaprti posodi, da ostanejo mehki in puhasti. Lahko pa jih tudi zamrzneš.