Naj vaše stanovanje zadiši po sveže pečenih mini štručkah s hrustljavimi praženimi semeni, ki vas bodo s svojim okusom in izgledom čisto prevzele.

Nič ni boljše od svežega domačega kruha ter omamnega vonja, ki se vije po stanovanju med peko. Zadovoljstvo, ki ga občutite, ko vzamete iz pečice zlatorumene puhaste štručke je neprecenljivo. Najboljše pa je, da je priprava štručk zelo nezahtevna, saj so narejene iz le 5 sestavin! Za še enostavnejše sledenje receptu pa sva pripravili tudi kratek video, ki si ga lahko ogledate spodaj.

Štručke pred peko namočimo v mešanico melase in vode, ter povaljamo v semenih in s tem ustvarimo okusno skorjico s hrustljavo zapečenimi semeni, ki med peko dobijo še bolj izjemen okus. Notranjost štručk pa je zelo mehka in puhasta, vse kar si lahko želimo od štručk. Za posip lahko uporabimo poljubna semena, midve sva uporabili bučna, lanena, sončnična in sezamova semena za raznolikost štručk in zanimiv videz. Lahko pa uporabite tudi mak, chia semena, konopljina semena itd.  Zaradi svoje oblike so štručke odlične za trganje in uživamo jih lahko kar same, saj so zaradi semen zelo okusne, lahko pa jih namažemo z različnimi namazi (humus, čokoladni namaz, marmelada, maslo iz oreščkov…) ali naredimo mini sendvičke, ki so odlični tudi za na pot. Poigrajte se še vi in ustvarite zanimive in okusne štručke s semeni.

Sestavine in postopek

Priprava štručk je izjemno enostavna, za testo namreč potrebujete le 5 sestavin, ki jih imate skoraj zagotovo doma.

Te so:

• moka – midve sva uporabili polbelo moko, lahko pa namesto te uporabite tudi belo,
• suh kvas,
• sol,
• voda in
• sladkor.

Kvašeno testo je izjemno nezahtevno za pripravo, midve ga uporabljava za ogromno različnih receptov, od slanih do sladkih jedi in se zares dobro obnese (vsa kvašena peciva najdete tu). Ko zamesite in vzhajate testo, vas čaka najbolj zabaven del: oblikovanje štručk in posip. Ko so štručke oblikovanje jih je potrebno pomočiti v mešanico tople vode in melase. Melasa je zelo gost sirup, ki je stranski produkt rafiniranja sladkorja, a je v nasprotju s sladkorjem zelo zdrava, vsebuje namreč zelo veliko vitamina B6 in različnih mineralov, predvsem železa, kalcija, magnezija in mangana. 

Štručke na koncu povaljate še v poljubnih semenih in jih s tem naredite še bolj hranilne, semena namreč vsebujejo ogromno beljakovin, zdravih maščob, vitamine ter minerale, poleg tega pa so zelo okusna, štručkam pa dajo čudovit izgled.

Podobni recepti

Za vas imava na blogu še recept za zdrav kruh s semeni in za turški bagel oziroma simit.

Video

Recept

Natisni Pin

Mini štručke s semeni

Okusne in izjemno puhaste štručke s hrustljavo skorjico, ki jih lahko jemo kar same.

Količina 12 štručk

Avtor theveganharmony

Sestavine

Testo

• 500 g polbele moke
• 7 g suhega kvasa
• 1 žlička soli
• 300 ml mlačne vode
• 1 žlica sladkorja

Ostalo

• 30 g melase
• 100 ml tople vode
• 30 g sezama
• 30 g sončničnih semen
• 30 g bučnih semen
• 30 g lanenih semen

Navodila

Testo

• V skledo damo moko, kvas, sol in sladkor, premešamo ter dodamo vodo.
• Testo z leseno lopatko počasi mešamo iz sredine navzven, nato pa ga dobro pregnetemo z rokami.
• Testo pokrijemo in pustimo počivati na toplem vsaj 30 minut.

Oblikovanje štručk

• Ko je testo vzhajano, ga razdeli na 20 delov iz vsakega oblikuj kroglico, namoči v mešanico melase in vode ter povaljaj v različnih semenih.
• Zloži eno poleg druge v pekač obdan s papirjem za peko.
• Pokrijemo in pustimo počivati še 15 minut.
• Peci 20 do 30 minut na 200 °C.