Okusna in zdrava jed, popolna za začetek novega leta. Veganske sarme bodo pomagale okrepiti vaš imunski sistem in poskrbele za odličen začetek leta.
Vsako leto prvega januarja se pri nas tradicionalno pripravlja sarme, ker pa je ta jed v osnovi neveganska, sva midve ustvarili svojo zdravo vegansko različico, ki je izjemno okusna! Nad njo so bili navdušeni tudi vsi nevegani, ki je kar niso mogli prehvaliti in zmanjkalo jo je v trenutku. Sarme se priležejo čez celo zimo, saj nas prijetno pogrejejo, oskrbijo z vitamini, pozitivno učinkuje na prebavo. Kislo zelje ima ogromno zdravilnih lastnosti in je odlično za krepitev imunskega sistema, zato je predvsem v zimskem času velikokrat na najinih krožnikih. Vsebuje tudi ogromno C vitamina, zelo redek vitamin K, čisti prebavne poti in spodbuja presnovo beljakovin.
Ta okusna jed je pripravljena brez olja, lahko pa jo pripravimo tudi v brezglutenski verziji in moko izpustimo (saj je v receptu potrebna le 1 žlička moke) ali pa uporabimo brezglutensko. Sarme pa so običajno še bolj okusne pogrete, zato je odlično, če jih naredimo en dan prej in nato pogrejemo naslednji dan. Zato lahko, če želite, da tudi pri vas prvega januarja zadiši po sarmah, a radi dlje spite, sarme pripravite že en ali dva dni prej in jih nato samo pogrejete.
Sestavine in postopek
Priprava omake in sarm je zares preprosta, vzame pa malce več časa, saj je potrebno narediti zavitke in kuhati približno 1 uro.
Za pripravo sarme potrebujemo liste kisle zeljne glave, v katero zavijemo nadev. Poleg tega kislo zelje pride tudi v omako, uporabimo pa lahko naribanega ali pa na roke narežemo preostanek zeljne glave.
Za nadev potrebujemo:
- čebulo,
- česen,
- sojin drobljenec,
- lanena semena,
- riž,
- začimbe (sol, poper, suh peteršilj) in
- vodo.
Nasekljano čebulo in česen damo z vsemi ostalimi sestavinami v skledo, premešamo, prelijemo z vrelo vodo in še enkrat premešamo ter pustimo stati 15 minut, da se riž in sojin drobljenec napojita.
Omaka pa je narejena iz:
- čebule,
- česna,
- vode,
- moke,
- kislega zelja,
- začimb (sladka paprika v prahu, lovorjev list, sol, kumina, majaron) in
- paradižnikove mezge.
Zvijanje sarm
Sarmo pripravimo tako, da list zeljne glave splaknemo pod hladno vodo (da ni preveč kislo), nanj damo nadev, prepognemo na obeh straneh in zvijemo. Če ne ostane zvito, si lahko pomagamo z zobotrebcem.
Podobni recepti
Če obožujete zelje, imava za vas na najinem blogu še recept za:
Recept
Veganske sarme
Sestavine
- 1 glava kislega zelja
Nadev
- 1 čebula
- 3 stroki česna
- 60 g sojinega drobljenca
- 30 g mletih lanenih semen
- 90 g riža (surovega)
- 5 g sol
- poper
- 1 žlica suhega peteršilja
- 2,5 dl vrele vode
Omaka
- 2 čebuli
- 3 stroki česna
- 125 ml vode
- 1 žlica moke 15 g
- 5 g sladke paprike v prahu
- 1 l vode
- 500 g kislega zelja
- 2 lovorjeva list
- sol po okusu
- kumina po okusu
- majaron po okusu
- 2 žlici paradižnikove mezge
Navodila
Zelje
- Od kisle zeljne glave previdno olupimo toliko listov, kolikor sarm bomo naredili in jih splaknemo pod hladno vodo ter zložimo na krožnik.
- Od preostanka zeljne glave je pol kilograma narežemo na trakove, ostalo pa prihranimo za drugič.
Nadev
- Čebulo in česen olupimo ter drobno nasekljamo ter damo v skledo.
- Dodamo sojin drobljenec, laneno seme, riž, sol, poper in suh peteršilj ter premešamo.
- Prelijemo z vrelo vodo, dobro premešamo in pustimo počivati vsaj 15 minut.
Sarme
- Sarme pripravimo tako, da vzamemo list zelja, damo nanj nadev, prepognemo na robovih in zvijemo.
- Ponavljamo dokler nam ne zmanjka nadeva.
Omaka
- Čebulo in česen olupimo ter drobno nasekljamo in damo v velik lonec. Prelijemo z vodo, zavremo in kuhamo tako dolgo, da voda izhlapi in čebula dobi zlato barvo.
- Dodamo moko in mešamo s kuhalnico, da se ne sprime skupaj.
- Po okusu odamo vse začimbe, in polovico nasekljanega zelja ter zalijemo z vodo.
- Na zelje previdno položimo sarme, nanje stresemo preostanek zelja, pokrijemo s pokrovko in zavremo.
- Ko zavre, zmanjšamo ogenj na tretjino in kuhamo 1 uro, tako da ves čas malo vre.
- Postrežemo s pire krompirjem, kruhom ali pa kar same.
- Sarme so še bolj okusne, če jih naredimo en dan prej in nato pogrejemo.