Zeljne krpice so odlično kosilo za hladne jesenske dni, saj vas dobro pogreje in priskrbi z vitamini, hkrati pa je zelo okusno in hitro pripravljeno.

Tudi vi vedno pripravljate zelje in ohrovt na isti način in ne veste, kaj bi še lahko pripravili iz njega? Midve sva ga tokrat pripravili skupaj s testeninami v obliki krpic oziroma kvadratkov, ki dajejo tej jedi ime. Tako zelje kot doma pripravljene testenine narežemo na kvadratke. Za pripravo te jedi lahko uporabite zelje ali ohrovt ali pa kar mešanico obojega (tako kot sva naredili midve) in dobili boste čudovito jed polnega okusa z ogromno vitamini. Pripravljeno jed lahko še posujemo s semeni, dodamo peteršilj in češnjev paradižnik za dekoracijo. Zelje je namreč bogat vir vitamina C, vsebuje ogromno vlaknin, kar pomaga pri težavah s prebavo, bogat pa je tudi z žveplom, ki pomaga v boju proti okužbam. Poleg tega pa ima zelo malo kalorij, saj velik delež zelja predstavlja voda. Midve zelje preprosto obožujeva, tako svežega kot tudi kislega in ga pripravljava na veliko različnih načinov.

Sestavine in priprava

Za pripravo zelja potrebujete 10 sestavin, od katerih je veliko začimb, za pripravo prikupnih testenin v obliki krpic pa le 3 sestavine.

Za zelje potrebujete:

• zelje ali ohrovt,
• čebulo,
• česen,
• posušen paradižnik v olju,
• vodo,
• sol,
• papriko v prahu,
• kumino,
• poper in
• pasiran paradižnik   

Za testenine pa:

• moko,
• vodo in
• sol.

Po želji pa lahko v testenine dodate še ščepec kurkume za rumenkasto barvo.

Če niste še nikoli sami delali testenin, je sedaj pravi čas, da jih poskusite narediti, saj je priprava zares enostavna in hitra. Tudi pri pripravi zelja se ne boste dolgo zamudili, saj je pripravljeno v dobre pol ure.

Podobni recepti

Za vse ljubitelje zelja imava na blogu še recept za zelje s paradižnikovo omako in dušeno rdeče zelje.

Recept

Natisni Pin

Veganske zeljne krpice

Zdrava in preprosta jed iz zelja in testenin.

Količina 4 osebe

Avtor theveganharmony

Sestavine

Zelje

• 850 g zelja
• 2 čebuli
• 5 strokov česna
• 4 posušeni paradižniki v olju
• 3 dl vode
• 1 žlička soli
• 1 žlička paprike v prahu
• ščepec kumine
• ščepec popra
• 2 dl pasiranega paradižnika

Testenine

• 100 g moke
• 70 ml vode
• ščepec soli

Navodila

Zelje

• Najprej zelje narežemo na majhne kvadratke.
  
• Čebulo olupimo in nasekljamo na drobne koščke ter damo v vročo ponev.
• Pražimo minuto ali dve, nato pa dodamo zelje, nastrgan česen in na majhne koščke narezan posušen paradižnik. Zalijemo s 3 dl vode, pokrijemo in na zmernem ognju kuhamo 15 minut.
• Nato dodamo vse začimbe in pasiran paradižnik ter kuhamo še 10 minut.

Testenine

• Moko damo v globok krožnik, jo zmešamo s soljo in na sredini naredimo vdolbino.
• V vdolbino zlijemo vodo in z vilico mešamo iz sredine navzen dokler ne dobimo goste mase, nato gnetemo še z rokami tako dolgo, da testo ni več lepljivo.
• Pokrijemo in damo za vsaj pol ure počivati v hladilnik.
• Testo na pomokani površini tanko razvaljamo in narežemo na majhne kvadratke velikosti približno 2 x 2 cm.
  
• V večjem loncu zavremo osoljeno vodo in ko zavre vanjo stresemo pripravljene testenine.
• Kuhamo jih 5 minut, nato pa jih dodamo zelju, dobro premešamo ter postrežemo.