Izjemna kremasta omaka za vse ljubitelje gob!
Ta omaka je najin najljubši način priprave gob, saj je izjemno okusna in hkrati zelo enostavna za pripravo, celotna priprava vzame vam namreč manj kot pol ure! Če obožujete gobe, jo morate zagotovo poskusiti, saj vsebuje ogromno svežih gob, za zares intenziven in aromatičen okus pa še malce gob v prahu.
Tako po videzu, kot po okusu omaka zelo spominja na smetanaste gobove omake, ki jih pogosto strežejo v restavracijah. Te so bile včasih najine najljubše, a na žalost niso veganske, saj vsebujejo smetano. Zato sva seveda morali ustvariti svojo verzijo, ki je veganska in veliko bolj zdrava od tistih iz restavracij! Ne vsebuje namreč niti kapljice olja ali smetane, a je kljub temu polna okusa, kremasta in gladka. Za kremast izgled in okus poskrbita kombinacija mandljevega mleka in gustina, ki omako ravno prav zgosti.
Priloge
Omaka se odlično poda k njokom, krompirju, rižu ali testeninam. Midve sva jo tokrat postregli z okusnimi domačimi bučnimi njoki.
Sestavine
Gobe
Glavna sestavina te okusne omake so seveda sveže gobe, midve običajno uporabljava rjave šampinjone, ki so zelo okusni in hkrati čudoviti na pogled. Lahko pa uporabite tudi bele šampinjone, jurčke ali katero drugo vrsto gob. Poleg svežih gob midve radi dodava še malce domačih suhih gob v prahu ,ki dajo omaki še bolj intenziven okus gob. Če teh nimate, pa jih lahko brez težav tudi izpustite iz recepta in omaka bo še vedno zelo okusna.
Začimbe
Za odličen okus omake so zelo pomembne tudi začimbe, in sicer potrebujete: sol, česen v prahu, peteršilj in sojino omako. Pomembna sestavina pa so tudi kvasni kosmiči, ki imajo rahel okus po siru. Če še niste poskusili kvasnih kosmičov, vam priporočava, da jih poskusite, saj so odlična sestavina. Sicer pa jih lahko v tej omaki nadomestite z malce več sojine omake.
Ostalo
Ostale sestavine, ki jih še potrebujete so čebula, mandljevo mleko in gustin. Mandljevo mleko v kombinaciji z gustinom ustvari smetanast videz in okus omake. Priporočava, da uporabite mandljevo mleko brez sladkorja, ki ima nevtralen okus in je zato primerno tudi za slane jedi.
Recept
Veganska kremna gobova omaka
Sestavine
- 1 srednja čebula
- 380 g šampinjonov
- 2 dcl vode
- 3 g česna v prahu
- 1 žlica suhega peteršilja
- 2 g suhih gob v prahu
- 1/2 žličke soli
- 5 g kvasnih kosmičev
- 100 ml mandljevega mleka
- 2 žlici sojine omake
- 5 g gustina + 10 g vode za mešanje
Navodila
- Olupi in nasekljaj čebulo in na tanke rezine nareži gobe.
- V ponvo daj vodo in jo zavri.
- Ko voda zavre, v ponev stresi nasekljano čebulo ter gobe.
- Dodaj česen v prahu, gobe v prahu, peteršilj, sol ter kvasne kosmiče.
- Ponev pokrij s pokrovko in kuhaj na srednji temperaturi 10 do 15 minut (oz. dokler se gobe ne zmehčajo).
- Dodaj mandljevo mleko ter sojino omako.
- Gustin zmešaj z vodo in ga zlij v omako, ter jo dobro premešaj, da ne nastanejo grudice.
- Kuhaj še 5 do 10 minut, da se omaka zgosti.
- Postrezi k njokom, rižu, krompirju ali testeninam.
