Zdravi in okusni njoki narejeni iz samo štirih sestavin so odlična priloga za kosilo.

Hokaido buče so popolna sestavina za kuhanje, saj je mogoče iz njih pripraviti ogromno različnih jedi, celo njoke. Buče poskrbijo za izjemno teksturo in popoln okus njokov, poleg tega pa so zelo zdrave in so odlična alternativa krompirju, ki je običajno glavna sestavina njokov. Ti njoki so zelo zdravi, vsebujejo namreč ogromno buče in nobenih maščob. Buče pa so pravo superživilo, saj imajo ogromno vitaminov in mineralov, kot so kalcij, magnezij, fosfor, kalij, beta-karoten, vitamini A, B in C, ki krepijo imunski sistem, kar je še kako pomembno v teh časih. Poleg tega vsebujejo veliko vode in imajo zato zelo malo kalorij.

Njoki se zares odlično podajo h kremasti gobovi omaki, seveda pa jih lahko uporabite tudi kot prilogo h katerikoli drugi omaki (paradižnikovi, kari, ˝smetanovi˝…), možno pa jih je pripraviti tudi na druge načine, lahko jih na primer popečete v ponvi, ocvrete v olju ali cvrtniku na vroč zrak. Narejene njoke lahko brez težav tudi zamrznete in kadar želite, jih samo za nekaj minut vržete v vrelo vodo, pripravite omako in že imate okusno kosilo, popolno za dni, ko nimate veliko časa za kuhanje. Pazite samo, da jih najprej zamrznete ločeno (na primer zložene na deski za rezanje) in šele nato date skupaj v posodo ali vrečko, saj s tem preprečite, da se zalepijo skupaj.

Sestavine in priprava

Priprava njokov je zelo enostavna in ne vzame veliko časa, vse kar potrebujete za pripravo pa so 4 preproste sestavine, in sicer:

• buča – ta je seveda glavna sestavina, ki da njokom lepo oranžnorumeno barvo in čudovit okus,
• moka – midve uporabljava polbelo moko, lahko pa uporabite tudi belo (če uporabite na primer pirino ali rženo, boste morda morali malce prilagoditi količine),
• gustin – poskrbi za kompaktnost njokov, da med kuhanjem ne razpadejo ter
• sol – ki poudari okuse.

Če njoke običajno kupujete, ker se vam zdi priprava preveč zahtevna, je sedaj pravi čas, da jih poskusite narediti sami. Priprava je namreč povsem enostavna: buče samo skuhate, pretlačite, dodate sol in gustin, nato pa postopoma dodajate moko in mešate ter na koncu zgnetete z rokami. Nato pa po želji oblikujete njoke, lahko na primer naredite svaljke, kroglice in jih potlačite z vilico, ali pa naredite dolg svaljek in ga narežete na majhne, enako velike dele.

Če obožujete bučne jedi, si oglejte še najine ostale recepte iz te izjemno vsestranske sestavine. Iz nje lahko namreč pripravite tako sladke kot slane jedi! Vse najine bučne recepte, ki jih je že cela zbirka, najdete na tej povezavi.

Recept

Natisni Pin

Veganski bučni njoki

Zelo zdravi in okusni domači njoki.

Količina 2 osebi

Avtor theveganharmony

Sestavine

• 200 g kuhane hokaido buče
• 250 g polbele moke
• 10 g gustina
• 1 žlička soli

Navodila

• Kuhano hokaido bučo dobro pretlači.
• Dodaj gustin in sol ter premešaj.
• Nato pa postopoma dodajaj moko in mešaj ter na koncu zgneti z rokami.
• Iz dobljene mase oblikuj njoke, tako da za vsak njok najprej oblikuješ kroglico, pritisneš na vrhu z vilico in daš na pomokan krožnik.
• Njoke daj nato za vsaj pol ure v hladilnik.
• Nato zavri vodo in jo posoli.
• Ko voda zavre, vanjo stresi njoke in jih kuhaj tako dolgo, da priplavajo na površino.
• Kuhane vzemi iz vode in postreži s svojo najljubšo omako.