Izjemno kremna, zdrava in okusna korenčkova juha je popolno kosilo, ki vas bo pogrelo v hladnih dneh.

Korenčkova juha je prava vitaminska bomba, saj vsebuje zares ogromno korenja! Je izjemno kremna, kljub temu, da ne vsebuje nobene smetane (razen za dekoracijo), saj zmiksano korenje ustvari svilnato gladko kremo! Juha je tudi zelo zdrava, vsebuje namreč ogromno zelenjave in nobenega olja ali drugih maščob. Za pripravo te izredno okusne jedi pa potrebujete zelo malo sestavin in časa.

Če imate v predalu hladilnika vrečko korenja, na katero ste že čisto pozabili, je ta preprost recept za korenčkovo juho odlična ideja, kako ga porabiti! Poleg korenja, potrebujete samo še 7 sestavin, in že lahko pripravite okusno in zdravo kosilo, bogatega okusa. Sladek okus korenja, v kombinaciji s čebulo, česnom in začimbami ustvari pravo harmonijo okusov, kateri se je preprosto nemogoče upreti. In ne le okus, tudi tekstura je popolna, svilnato gladka in kremasta – vse lastnosti, ki si jih lahko želite pri gosti juhi! Juha je precej nasitna, zato jo lahko jeste kot glavno jed, ki se najbolj prileže v deževnih jesenskih dneh.

Sestavine in priprava

Vse kar potrebujete za juho, je:

• sveže korenje,
• čebulo,
• česen in
• začimbe: sol, poper, česen v prahu in čebulo v prahu.

Priprava juhe je zares enostavna, potrebujete pa le en lonec! Vse kar morate narediti je, da korenje skupaj s čebulo, česnom in začimbami skuhate v vodi, nato pa v mešalniku zmiksate v gladko kremo, dodate tekočino v kateri se je kuhala vsa zelenjava in že imate pripravljeno zdravo in okusno kosilo, polno vitaminov.

Po želji lahko juho dekorirate še z vegansko smetano za kuhanje in posujete s suhim peteršiljem, ki se zares odlično poda k okusu korenja in poskrbi za čudovit izgled juhe.

Skleda tople kremne juhe v hladnih jesenskih dneh je preprosto nepremagljiva. Če tudi vi, tako kot midve, obožujete kremne juhe, morate poskusiti še najin recept za gosto bučno juho iz sladke hokkaido buče in začimb. 

Recept

Natisni Pin

Veganska kremna korenčkova juha

Zdrava in okusna veganska kremna juha iz korenja, ki je odlična kot predjed ali glavna jed v hladnih jesenskih dneh.

Količina 2 osebi

Avtor theveganharmony

Sestavine

• 400 g svežega korenja (olupljenega)
• 1 čebula približno 70 g
• 5 strokov česna približno 15 g
• 7 dl hladne vode

Začimbe

• pol žličke mletega popra
• 1-2 žlički soli
• 1 žlica česna v prahu
• 1 žlica čebule v prahu

Navodila

• Olupi korenje, čebulo in česen ter nareži na majhne koščke, da se hitreje skuha.
• V lonec daj 7 dl hladne vode ter dodaj narezano zelenjavo, poper, sol, česen in čebulo v prahu in vse skupaj zavri.
• Ko zavre, na srednji temperaturi kuhaj še približno pol ure (oziroma dokler se korenje ne zmehča).
• Vodo v kateri se je kuhala zelenjava prihrani, vso zelenjavo pa v mešalniku (ali s paličnim mešalnikom) zmiksaj v gladko kremo, po potrebi dodaj še malo jušne osnove.
• Kremo zlij nazaj v lonec in dodaj približno 4 dl tekočine v kateri se je kuhala zelenjava, oziroma toliko, da dobiš željeno gostoto, dobro premešaj in postreži.
• Po želji dekoriraj z vegansko smetano za kuhanje in posuj s suhim peteršiljem.