Veganska kremna korenčkova juha
Zdrava in okusna veganska kremna juha iz korenja, ki je odlična kot predjed ali glavna jed v hladnih jesenskih dneh.
Količina 2 osebi
Sestavine
- 400 g svežega korenja (olupljenega)
- 1 čebula približno 70 g
- 5 strokov česna približno 15 g
- 7 dl hladne vode
Začimbe
- pol žličke mletega popra
- 1-2 žlički soli
- 1 žlica česna v prahu
- 1 žlica čebule v prahu
Navodila
- Olupi korenje, čebulo in česen ter nareži na majhne koščke, da se hitreje skuha.
- V lonec daj 7 dl hladne vode ter dodaj narezano zelenjavo, poper, sol, česen in čebulo v prahu in vse skupaj zavri.
- Ko zavre, na srednji temperaturi kuhaj še približno pol ure (oziroma dokler se korenje ne zmehča).
- Vodo v kateri se je kuhala zelenjava prihrani, vso zelenjavo pa v mešalniku (ali s paličnim mešalnikom) zmiksaj v gladko kremo, po potrebi dodaj še malo jušne osnove.
- Kremo zlij nazaj v lonec in dodaj približno 4 dl tekočine v kateri se je kuhala zelenjava, oziroma toliko, da dobiš željeno gostoto, dobro premešaj in postreži.
- Po želji dekoriraj z vegansko smetano za kuhanje in posuj s suhim peteršiljem.