Sladki janeževi upognjenci, kot so jih delale naše babice, a s to razliko, da so popolnoma veganski!

Mehke janeževe upognjence morate nujno vključiti v svojo praznično peko. S čudovitim okusom janeža, popolno puhasto teksturo in čudovito zlato barvo bodo zagotovo navdušili vse, ki jih bodo poskusili.

Janeževi upognjenci so bili včasih najini najljubši praznični piškoti, a ker so jajca glavna sestavina, sprva nisva imeli ideje, kako bi lahko ustvarili vegansko verzijo teh piškotov. Po naključju pa sva pred nedavnim v trgovini odkrili veganski nadomestek jajc in se lotili peke ter nastali so popolni janeževi upognjenci, izjemno podobni tistim, kot jih imava v spominu! Če ste tudi vi včasih oboževali janeževe upognjence, bodo ti piškoti v vas zagotovo obudili nostalgične spomine na otroške dni.

Sestavine

Za pripravo veganskih upognjencev potrebujete le 6 sestavin:

• veganski nadomestek jajc – midve sva uporabili nadomestek v prahu, znamke Alnatura, ki sva ga kupili v Müllerju,
• mineralno vodo oziroma radensko – s katero ga je potrebno zmešati, da dobimo nadomestek jajc,
• nerafiniran rjav trsni sladkor – saj morajo biti pravi janeževi upognjenci precej sladki in puhasti,
• polbelo moko – po želji lahko namesto polbele moke uporabite tudi navadno belo moko,
• pecilni prašek in
• janež v zrnju – ki je seveda najbolj pomemben, saj da piškotom izjemen okus.

Postopek

Postopek priprave ni zahteven, a za popolne upognjence je potrebno natančno slediti navodilom.

1. V skledo stresi nadomestek za jajce, prelij z mineralno vodo ter zmešaj z ročnim mešalnikom.
2. Dodaj sladkor in miksaj toliko časa, da dobiš penasto zmes, vsaj 5 minut.
3. Nato ob neprestanem mešanju po žlicah dodajaj mešanico moke ter pecilnega praška.
4. Na pekač obložem s papirjem za peko z žličko nanesi kupčke mase v precejšnjem razmaku in vsak kupček oblikuj v krog ter na sredino vsakega posuj malce janeža v zrnju.
5. Peci 12 minut v predhodno segreti pečici na 180°C.
6. Takoj, ko so pečeni, daj vsak piškot v kozarec, da dobi pravo obliko. Kozarec naj bo ravno prav ozek, da se piškoti upognejo in dobijo klasično obliko.
7. V kozarcu jih pusti tako dolgo, da se popolnoma ohladijo, saj bodo le tako obdržali obliko.
8. Ko se ohladijo, jih odstrani iz kozarcev in shrani v zaprti posodi.

Recept

Natisni Pin

Veganski janeževi upognjenci

Sladki in mehki janeževi upognjenci, ki so po okusu in teksturi izjemno podobni klasičnim upognjencem.

Količina 20 piškotov

Avtor theveganharmony

Sestavine

• 15 g veganskega nadomestka jajc (znamke Alnatura iz Müllerja)
• 150 ml mineralne vode
• 180 g nerafiniranega rjavega trsnega sladkorja
• 170 g polbele moke ali bele moke
• 9 g pecilnega praška
• janež v zrnju

Navodila

• Moko zmešaj s pecilnim praškom.
• V drugo skledo stresi nadomestek za jajce, prelij z mineralno vodo ter zmešaj z ročnim mešalnikom.
• Dodaj sladkor in miksaj toliko časa, da dobiš penasto zmes (vsaj 5 minut).
• Ob neprestanem mešanju po žlicah dodajaj mešanico moke ter pecilnega praška.
• Pekač obloži s papirjem za peko.
• Nanj z žličko nanesi kupčke mase v precejšnjem razmaku in vsak kupček oblikuj v krog ter na vsakega posuj janež.
• Peci 12 minut v predhodno segreti pečici na 180°C.
• Takoj ko so pečeni, jih daj v kozarec, da dobijo pravo obliko in pusti, da se ohladijo.
• Nato jih odstrani iz kozarcev ter shrani v zaprti posodi.