Enostaven recept za okusno pirino rulado z marmelado, ki se ji je nemogoče upreti.
Mehka in sočna rulada je odlična sladica ali celo zajtrk, saj vsebuje zelo malo sladkorja in olja, narejena pa je iz zdrave pirine moke. Poleg tega, da je izjemno okusna, pa je tudi povsem enostavna za pripravo in čudovita na pogled, saj jagodna marmelada ustvari osupljiv kontrast barv.
Sestavine
Biskvit
Priprava biskvita je povsem enostavna, potrebujete pa samo 7 sestavin:
- pirino moko – ki je bolj zdrav nadomestek klasične bele moke, saj je bogata z beljakovinami, vitamini B, E ter magnezijem in cinkom, poleg tega je lahka za prebavo,
- pecilni prašek,
- kokosov sladkor – po želji ga lahko nadomestite tudi z rjavim trsnim sladkorjem,
- sojin jogurt – poskrbi za mehko in sočno testo, ki ga je enostavno zrolati. Midve uporabljava sojin jogurt brez dodanega sladkorja, lahko pa uporabite tudi sladkanega, vendar bo v tem primeru seveda tudi rulada bolj sladka. Izberite jogurt, ki najbolj ustreza vašemu okusu,
- mandljevo mleko – uporabite lahko tudi kakšno drugo rastlinsko mleko, na primer riževo, ovseno…,
- agavin sirup in
- kokosovo olje.
Nadev
Za nadev sva midve izbrali jagodno marmelado, lahko pa uporabite tudi druge vrste marmelad: marelično, slivovo, višnjevo… Če niste največji ljubitelj sadnih okusov, ne skrbite, saj lahko namesto marmelade uporabite veganski čokoladni ali lešnikov namaz.
Posip
Popoln izgled rulade ustvari malce sladkorja v prahu, s katerim jo na koncu potrosimo. Midve sva uporabili kar eritritol v prahu, ki je zelo podoben sladkorju, a bolj zdrav in brez kalorij.
Postopek
Priprava rulade mogoče na prvi pogled deluje zahtevna, a temu ni tako, sploh če natančno sledite naslednjim korakom!
- Najprej zmešate vse sestavine, da dobite gladko maso, ki jo nato zlijete na pekač obložen s papirjem za peko in razporedite po celem pekaču v tanko plast.
- Pečete samo 10 minut na 180°C.
- Takoj, ko ga date iz pečice testo položite na mokro kuhinjsko krpo in ga skupaj s krpo zrolajte ter dajte robove krpe pod rolado, da bo popolnoma zavita.
Opomba: Kuhinjsko krpo je dobro pred uporabo prekuhati, da izgubi vonj po prašku. - Pustite, da se ohladi, nato pa odrolajte, premažite z marmelado in zavijte nazaj ter potrosite s sladkorjem v prahu.
- Rulado hranite v zaprti posodi v hladilniku, kjer lahko zdrži tudi do 5 dni.
Recept
Veganska rulada
Sestavine
- 250 g pirine moke
- 7 g pecilnega praška
- 25 g kokosovega sladkorja
- 190 g sojinega jogurta
- 150 ml mandljevega mleka
- 40 g agavinega sirupa
- 30 g kokosovega olja
- 200 g jagodne marmelade
Navodila
- V skledi zmešaj moko, pecilni prašek in kokosov sladkor.
- Dodaj sojin jogurt, mandljevo mleko, agavin sirup in stopljeno kokosovo olje.
- Vse sestavine z metlico dobro premešaj, tako da ne bo grudic.
- Na pekač (velikosti približno 34 x 28 cm) daj papir za peko in nanj zlij testo, ter ga enakomerno razmaži čez celoten pekač.
- Peci na 180°C približno 10 minut.
- Ko je pečeno, daj na vlažno kuhinjsko krpo, skupaj s krpo zrolaj in pusti, da se ohladi.
- Ko je testo ohlajeno, ga odrolaj in premaži z jagodno marmelado ter nato zrolaj v rulado.
