Pisana in slastna pita s sadjem in kokosovo kremo je zmagovalna kombinacija, ki vas bo prepričala z osvežilnim okusom in čudovitim izgledom.
V poletnem času, ko je zunaj zares vroče in soparno se odlično priležejo osvežilne sadne sladice! Ena izmed najinih najljubših je okusna in osvežilna pita s krhkim testom, sočno kokosovo kremo, sadjem in želejastim prelivom. Sadja je v tem letnem času res na pretek, tako da lahko izberite vaše najljubše sadje in z njim okrasite pito, ki bo zagotov prava paša za oči. Lahko uporabite samo eno vrsto sadja ali pa več različnih in s tem ustvarite še bolj zanimive okuse. Vaši domači in gostje bodo nad njo zagotovo navdušeni, tako kot so bili najini, saj je pite zmanjkalo v trenutku, ko sva jo dali na mizo!
Za čudovit lesketajoč izgled je zaslužen želejast preliv iz agar agarja, ki hkrati poskrbi, da se sadje na piti dobro ohrani. Agar agar ima enak želejast učinek kot želatina, saj je to želirno sredstvo na osnovi morskih alg, ki pa ne vpliva na okus, barvo in vonj hrane. Že samo 2 g agar agarja nadomestita 6 listov želatine.
Sestavine in postopek
Sestavine in postopekPita je zelo enostavna in zabavna za pripravo.
Testo
Za krhko in sočno testo potrebujemo:
- mlete mandlje,
- ovsene kosmiče,
- polbelo moko,
- agavin sirup – lahko uporabite tudi javorjev ali rižev sirup,
- kokosovo olje,
- vodo in
- pecilni prašek.
Vse sestavine damo v skledo in dobro premešamo, da dobimo enotno maso. Testo damo v okrogel pekač za pito premera 18 cm obdan in z rokami oblikujemo dno peciva in rob pite. Pečemo 20 minut na 200 °C.
Kokosova krema
Kokosova krema je narejena iz:
- polnomastnega kokosovega mleko (iz pločevinke),
- koruznega škroba,
- kokosa,
- agavinega sirupa in
- vaniljevega ekstrakta.
V lonec damo kokosovo mleko, agavin sirup in vaniljev ekstrakt ter premešamo in zavremo. Ko zavre, vmešamo koruzni škrob predhodno zmešan s kokosovim napitkom in kuhamo na srednji temperaturi še 3 minute ter vmes večkrat premešamo. Ko je krema kuhana, ji dodamo še kokos, dobro premešamo, zlijemo na pečeno testo in pustimo, da se ohladi in strdi.
Preliv in sadje
Za preliv potrebujemo samo 3 sestavine:
- vodo
- agavin sirup in
- agar agar.
Na strjeno kokosovo kremo zložimo poljubno sadje, nato pa pripravimo preliv. Preliv pripravimo tako, da damo vodo, agavin sirup in agar agar v lonec ter zavremo. Pustimo vreti 5 minut, nato pa odstavimo. Preliv počasi previdno zlijemo na kokosovo kremo in sadje. Damo v hladilnik, da se preliv popolnoma strdi in nastane žele.
Podobni recepti
Podobni receptiVsi ljubitelji pit in sadnih sladic si poglejte še najine naslednje recepte:
Recept
Veganska kokosova pita s sadjem
Sestavine
TESTO
- 80 g mletih mandljev
- 30 g agavinega sirupa
- 35 g ovsenih kosmičev
- 30 g kokosovega olja
- 90 g moke
- 35 ml vode
- 1 žlička pecilnega praška
KOKOSOVA KREMA
- 230 g polnomastnega kokosovega mleka
- 23 g koruznega škroba + 55 g kokosovega mleka
- 40 g kokosa
- 15 g agavinega sirupa
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta
PRELIV
- 130 ml vode
- 30 g agavinega sirupa
- 5 g agar agarja
Sadje
- poljubno sveže sadje (maline, kivi, višnje...)
Navodila
Testo
- Vse sestavine damo v skledo in dobro premešamo, da dobimo enotno maso. Testo damo v okrogel pekač (premera 18 cm) in z rokami oblikujemo dno peciva in rob.
- Pečemo 20 minut na 200 °C.
Kokosova krema
- V lonec damo kokosovo mleko, agavin sirup in vaniljev ekstrakt ter premešamo in zavremo.
- Ko zavre vmešamo koruzni škrob zmešan z 55 g kokosovega mleka in kuhamo na srednji temperaturi še
- 3 minute ter vmes večkrat premešamo.
- Ko je krema kuhana, vanjo vmešamo še kokos, dobro premešamo, zlijemo na testo in pustimo da se ohladi.
- Na ohlajeno kremo zložimo poljubno sadje.
Preliv
- Preliv pripravimo tako, da damo vodo, agavin sirup in agar agar v lonec ter zavremo. Pustimo vreti 3 minute, nato pa preliv počasi zlijemo na kremo in sadje ter damo v hladilnik, da se popolnoma strdi.
