Okusne rezine iz treh plasti, ki se čudovito dopolnjujejo, vas bodo zagotovo navdušile.
Pecivo odlikujejo hrustljavo dno iz kosmičev, sočna krema iz indijskih oreščkov in izjemen karamelni preliv. Vsaka izmed plasti je okusna že sama zase, skupaj pa tvorijo božansko sladico, ki se ji je nemogoče upreti! Priprava je zelo enostavna in ne vzame veliko časa – speči je potrebno le dno, za kremo se vse sestavine zmiksa v mešalniku, karamelo pa se skuha v ponvi v le nekaj minutah.
Rezine bodo zagotovo navdušile vse, ki obožujejo cheesecake, saj sta okus in tekstura izjemno podobna, rezine pa se v ustih kar stopijo. Če želite poskusiti vegansko verzijo prave cheesecake pite, imava za vas kar 3 različne recepte! Sočen borovničev cheesecake, višnjev cheesecake in klasičen cheesecake s karamelnim prelivom.
Sestavine in postopek
Za pripravo vseh plasti potrebujete le 8 različnih sestavin!
Dno
Glavna sestavina za dno peciva so mleti ovseni kosmiči. Kosmiče lahko kupite že mlete, ali pa jih zmeljete kar sami v mlinčku za kavo ali blenderju. Poleg tega, potrebujete še kokosovo mleko iz pločevinke, javorjev sirup in malce naravnega vanilijevega ekstrakta.
Vse sestavine le dobro premešate in na tanko razvljate, najlažje je razvljati kar med dvema listoma papirja za peko, nato pa dno pečete 10 minut na 180°C.
Cheesecake krema
Krema je najin najljubši del rezin, narejena pa je iz indijskih oreščkov, javorjevega sirupa, kokosovega olja ter vanilijevega ekstrakta. Indijski oreščki so popolna sestavina za kremo, saj po tem, ko jih nekaj časa namakamo v mlačni vodo postanejo zelo mehki in kremasti in se jih enostavno zmiksa v gladko kremo. Poleg tega so izjemno zdravi in so odličen vir antioksidantov, vsebujejo pa tudi ogromno beljakovin, magnezija, kalija, železa, bakra in vitamina K.
Za kremo vse sestavine preprosto zmiksamo v mešalniku, uporabimo pa lahko tudi kar palični mešalnik.
Karamelni preliv
Karamelni preliv zaokroži celotno sladico s čudovitim izgledom in prijetnim sladkim okusom! Priprava veganske karamele je izjemno enostavna, okus pa je preprosto božanski. Vse kar potrebujete je kokosovo mleko iz pločevinke, datljev sirup, kokosov sladkor ter sol.
Karamelo se pripravi tako, da damo vse sestavine v manjšo ponev, dobro premešamo ter zavremo. Pustimo vreti približno 2 minuti in neprestano mešamo, nato zmanjšamo na srednjo temperaturo in kuhamo še 3 minute ter vmes večkrat premešamo in že imamo pripravljeno okusno karamelo, s katero le še prelijemo pecivo.
Karamelo lahko pripravite tudi kot preliv za sladoled ali kakšno drugo sladico, odlično se poda k veliko različnim jedem, tudi na palačinke ali vaflje. Midve pa iz karamele delava tudi veganski twix, ki je izjemno podoben originalu!
Recept
Veganske karamelne cheesecake rezine
Sestavine
Dno
- 135 g mletih kosmičev
- 100 g kokosovega mleka (iz pločevinke)
- 20 g javorjevega sirupa
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
Cheesecake krema
- 120 g indijskih oreščkov
- 15 g javorjevega sirupa
- 20 g kokosovega olja
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
Karamelni preliv
- 100 g kokosovega mleka (iz pločevinke)
- 15 g datljev sirupa
- 45 g kokosovega sladkorja
- ščepec soli
Navodila
Dno
- Mlete kosmiče, kokosovo mleko, javorjev sirup ter vanilijev ekstrakt dobro premešaj, da dobiš kompaktno testo.
- Testo daj na peki papir, pokrij s drugim peki papirjem in razvaljaj v kvadrat velikosti približno 16x16 cm.
- Razvaljano testo daj na pekač s peki papirjem in peci 10 minut v predhodno segreti pečici na 180°C.
Cheesecake krema
- Indijske oreščke nekaj ur namakaj v mlačni vodi, da se omehčajo.
- Ko so pripravljeni, jih splakni in skupaj s preostalimi sestavinami (javorjevim sirupom, kokosovim oljem in vanilijo) zmiksaj v gladko kremo.
- Kremo enakomerno namaži na prej pečeno dno.
Karamelni preliv
- V ponev daj kokosovo mleko, javorjev sirup, kokosov sladkor in sol.
- Vse sestavine dobro premešaj in zavri.
- Pusti vreti 2 minuti in neprestano mešaj, nato pa znižaj na srednjo temperaturo in kuhaj še 3 minute, ter vmes mešaj.
- S karamelo prelij cheesecake, nato pa pusti, da se ohladi in strdi.
- Nareži na kocke in uživaj.
- Pecivo hrani v hladilniku.
