Pomlad prinaša svežino, barve in novo inspiracijo v kuhinji! Tokrat sva ustvarili izjemno prikupno poslastico: veganske zajčke iz kvašenega testa, polnjene z božanskim čokoladnim nadevom. Mehki, sladki in prisrčni so prava poslastica za veliko noč ali kar tako!
Velika noč je eden tistih praznikov, ki kar kličejo po domačnosti in toplih vonjavah iz pečice. Vsako leto znova je to čas, ko preživljava več trenutkov v kuhinji, ustvarjava za svoje najbližje in okrasiva mizo s srčkanimi, pomladno obarvanimi dobrotami. Letos sva se odločili, da na velikonočno mizo skočijo prikupni veganski čokoladni zajčki iz kvašenega testa. Recept je nastal v sodelovanju z blagovno znamko Dolcela [oglas]. Dolcela čokoladni puding je namreč popoln za pripravo kremnega nadeva, ki je polnega in bogatega okusa. Poleg tega sva posegli tudi po njihovem vanilin sladkorju in suhem kvasu, ki sta vedno zanesljiva izbira pri pripravi kvašenega testa.
Kvašeni zajčki so pravi zmagovalci med prazničnimi sladicami, saj so mehki, rahli, sladki in čokoladni, poleg tega pa so tudi izjemno prikupni. Otroci jih obožujejo, odrasli pa z veseljem segajo po »še enem«, saj enostavno zbudijo nostalgičen občutek domačnosti. Poleg tega, da so tako prikupni in okusni, pa so tudi izjemno preprosti za pripravo. Pri tem receptu vam bo zagotovo všeč, da so vse sestavine zelo osnovne in jih lahko najdete v večini trgovin!
Zajčki so veganski, saj ne vsebujejo mleka in jajc, kar pomeni, da lahko to sladico brez skrbi uživate vsi, ki se prehranjujete vegansko in jo ponudite tudi gostom z različnimi prehranskimi navadami. Ti srčkani zajčki so res pravi hit! Odlični so kot sladko razvajanje za domače ali kot majhno, prikupno darilce za goste.
Postopek
Priprava je izjemno enostavna!
1. Najprej skuhamo puding in ga pustimo ohladiti.
2. Medtem, ko se puding hladi, zamesimo testo in ga pustimo vzhajati.
3. Vzhajano testo razvaljamo v pravokotno obliko, premažemo s kuhanim pudingom in zvijemo.
4. Narežemo na majhne rolice in vsako malo odvijemo in odviti del oblikujemo v ušeske.
5. Spečemo in prikupni zajčki so pripravljeni!
Video
Za boljšo predstavo si poglejte video postopka priprave zajčkov.
Recept
Veganske čokoladne rolice
Prisrčni velikonočni zajčki so odličen prigrizek za praznično mizo.
Količina 16 kosov
Sestavine
Testo
- 450 g pšenične bele ali polbele moke
- 7 g suhega kvasa
- ščepec soli
- 30 g kokosovega sladkorja
- 25 g olja (kokosovega ali sončničnega)
- 260 ml rastlinskega napitka
- 12 g vanilin sladkorja
Čokoladni puding
- 40 g čokoladnega pudinga
- 50 g kokosovega sladkorja
- 450 ml rastlinskega napitka
Navodila
Testo
- Najprej segrejemo prostor v katerem delamo pecivo, da bo lepše vzhajalo.
- V skledo damo moko, kvas, sol, vanilin sladkor in kokosov sladkor ter premešamo.
- Dodamo mlačen rastlinski napitek in olje (napitek in olje naj ne bosta prevroča, saj sicer testo ne bo vzhajalo).
- Iz sredine navzven mešamo s krožnimi gibi, najbolje z leseno kuhalnico, na koncu pa še nekaj minut gnetemo z rokami.
- Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo 45 minut počivati v toplem prostoru, medtem pa pripravimo puding.
Čokoladni puding
- V manjši skodelici zmešamo čokoladni puding, kokosov sladkor in 50 ml rastlinskega napitka.
- V lonec damo preostali rastlinski napitek (400 ml) in ga zavremo.
- Ko zavre, ob neprestanem mešanju vlivamo prej pripravljeno mešanico pudinga.
- Na zmernem ognju kuhamo še 3 minute in vmes večkrat premešamo.
- Kremo pustimo, da se popolnoma ohladi in vmes premešamo, da ne nastane skorjica.
Zajčki
- Vzhajano testo na pomokani kuhinjski krpi razvaljamo v obliko pravokotnika in ga po celotni površini premažemo s kuhanim pudingom.
- Testo tesno zvijemo v rolo, nato pa z ostrim nožem (ali šivalno nitjo, laksom) narežemo na rolice.
- Rolice zložimo na pekač obložen s papirjem za peko. Vsako rolico malo odvijemo in odviti del oblikujemo v ušesa.
- Pečemo 15-20 minut v predhodno segreti pečici na 180 °C.
