Ti krofi so popolna izbira za vse, ki obožujete inovativne sladice in želite svojo pustno mizo popestriti z nečim res posebnim.
Pust je čas veselja, maškar in seveda slastnih krofov! Brez teh mehkih, rahlih in z zlato skorjico obdanih dobrot si praznovanja skoraj ne moremo predstavljati. Najboljši so tisti domači, ki jih pripravimo z ljubeznijo in potrpežljivostjo, zato vam predstavljava recept, s katerim bodo vaši pustni krofi naravnost popolni. Če želite letošnje pustno rajanje popestriti z nečim posebnim, so krofi s pistacijevo kremo prava izbira!
Letos sva poleg klasičnih marmeladnih krofov pripravili božanske krofe s pistacijevo kremo, ki so očarali prav vse. Pistacijeva krema s svojo bogato, oreščkasto aromo in svilnato teksturo doda krofom posebno noto razkošja. Ta inovativna različica klasičnih pustnih krofov je pravi hit med ljubitelji sladkih pregreh in bo zagotovo navdušila tudi največje sladokusce!
Triki za popolne krofe
- Pravilno vzhajanje: Testo naj vzhaja v toplem prostoru brez prepiha.
- Primerna temperatura olja: Če je prevroče, se bodo krofi zunaj prehitro zapekli, znotraj pa ostali surovi.
- Obračanje krofov: Cvremo jih pokrite na eni strani, nato jih obrnemo in cvremo odkrite na drugi strani za enakomeren rezultat.
Sestavine za polnilo
Za polnilo sva uporabili pistacijevo pasto BAM, ki jo lahko najdete v spletni trgovini Moja čokolada, ter evaporirani ovseni napitek iz spletne trgovine Vegansko.si, ki je na voljo tudi v njihovi fizični trgovini.
Podobni recepti
Vsi ljubitelji krofov lahko na najinem blogu najdete tudi recepte za druge slastne različice te priljubljene sladice:
- veganski marelični krofi,
- veganski krofi iz listnatega testa,
- veganski krofi z jabolki,
- veganski krofi iz pečice in
- veganski čokoladno vaniljevi krofi.
Recept
Veganski pistacijevi krofi s čokolado
Sestavine
Testo
- 1 kg moke
- 15 g suhega kvasa
- 100 g sladkorja
- 500 ml mlačnega rastlinskega napitka ne vročega
- 1 žlilka vaniljevega ekstrakta
- 100 g margarine
- 2 žlici ruma
Nadev in preliv
- 20 g BAM pistacijeve paste za polnilo
- 200 g evaporiranega ovsenega napitka
- 200 g temne čokolade
Ostalo
- sončnično olje za cvrtje
- pistacija za posip
Navodila
- Za mehke in rahle krofe je ključen topel prostor, zato pred začetkom izdelave krofov dobro segrejemo prostor.
- V posodo presejemo moko in dodamo suh kvas ter sladkor.
- V drugo posodo damo mokre sestavine, mlačen rastlinski napitek, vaniljev ekstrakt, margarino sobne temperature in rum ter premešamo.
- Mokre sestavine dodamo suhim in dobro premešamo ter zgnetemo. Gnetemo 5-10 minut, nato pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati na toplem pol ure.
- Vzhajano testo razrežemo na 14 kosov in vsak kos oblikujemo v kroglico ter pokrijemo s krpo ali pa damo v segreto pečico (30°C), da še malo naraste.
- Segrejemo olje in z zobotrebcom preverimo, da je dovolj toplo, ob zobotrebcu morajo nastajati mali mehurčki. Če je mehurčkov veliko je olje lahko prevroče.
- Ko je olje primerne toplote damo krof v olje in takoj pokrijemo s pokrovom ter cvremo približno 3 minute, nato obrnemo in cvremo še 3 minute na drugi strani, tokrat z odprtim pokrovom. Če je okoli krofov ogromno mehurčkov zmanjšamo temperaturo, saj se drugače krofi lahko preveč zapečejo.
- Pečen krof položimo na mrežo pod katero damo papirnate brisačke, da se odvečno olje odcedi s krofa.
Pistacijevo polnilo
- Pistacijevo pasto in evaporiran napitek zmešamo, da dobimo kremo.
- Ko so krofi pečeni, vsakega nadevamo s pistacijevo kremo, pomočimo v stopljeno čokolado ter povrhu posujemo pistacijo.
