Okusni ter mehki marelični krofi, ki vas bodo očarali.
Počasi se bliža pust, kar pomeni, da je čas za peko krofov! Midve jih obožujeva! Ni jih čez domače, čisto sveže krofe. Najboljši so še vroči ter polnjeni z ogromno marmelade.
Morda se komu peka krofov zdi precej zahtevna, tudi nama se je včasih, zato se jih nisva nikoli lotili peči. Ker pa je veganske ponudbe krofov precej malo, sva jih začeli delati sami, in morava reči, da jih sploh ni težko narediti. Z nekaj poskusi sva ustvarili recept, po katerem krofi vedno uspejo. Za lažjo pripravo pa si spodaj lahko ogledaš tudi video.
Krofi so izjemno puhasti, mehki, polnjeni z ogromno marelične marmelade (kar je prednost domačih krofov, saj imajo kupljeni običajno čisto malo polnila) ter posuti s sladkorjem v prahu.
Narejeni so iz kvašenega testa in ocvrti v olju. Midve jih običajno polniva z marelično marmelado, so pa odlični tudi z jagodno, slivovo, borovničevo marmelado ali pa s čokoladnim ter vanilijevim nadevom. Uporabi svoj najljubši okus in naredi najboljše domače krofe. So neverjetno okusni ter ne preveč sladki.
Še nekaj nasvetov za mehke in rahle krofe:
- Za mehke krofe je ključen dobro ogret prostor (med 22 ter 23 stopinj) v katerem jih delate, zato že pred pripravo dobro segrejte prostor.
- Paziti je potrebno tudi na temperaturo olja, ki ne sme biti previsoka ali prenizka, midve jo preverjava kar z zobotrebcem, kot je opisano v receptu.
Če bi radi naredili malce bolj zdrave, nemastne krofe, lahko preizkusite najin recept za krofe pečene v pečici ter recept za čokoladno vanilijeve krofe pečene v cvrtniku na vroč zrak.
Video
Recept
Veganski krofi
Sestavine
- 1 kg moke
- 60 ml kokosovega olja
- 1 kocka kvasa (42 g)
- 500 ml riževega mleka
- 120 g kokosovega sladkorja
- 35 g agavinega sirupa
- limonina lupina
- 2 žlici ruma
- ščepec kurkume po želji, za barvo
- sončnično olje (za cvrtje)
- marelična marmelada (za polnilo)
- sladkor v prahu s katerim posujemo krofe
Navodila
- Za mehke in rahle krofe je ključen topel prostor, zato pred začetkom izdelave krofov dobro segrej prostor.
- Zmešaj kvas, žlico moke, 6 žlic tople vode in čajno žličko sladkorja in pusti na toplem dokler ne naraste.
- Mleko malce pogrej in dodaj ostale mokre sestavine.
- V drugo posodo presej moko in dodaj sol, limonino lupino, kurkumo in kokosov sladkor.
- Dodaj zmešane mokre sestavine in dobro zgneti. Gneti vsaj 10 minut, lahko pa še dlje. Pokrij in daj vzhajati na toplo za pol ure.
- Ko se testo dvigne ga razreži na približno 16-20 kosov in vsak kos oblikuj v kroglico ter pokrij ali pa daj v malce segreto pečico (30°C), da še malo naraste.
- Segrej olje in z zobotrebcom preveri, da je dovolj toplo, ob zobotrebcu morajo nastajati mali mehurčki. Če je mehurčkov veliko je olje lahko prevroče.
- Ko je olje primerne toplote daj krof v olje in takoj pokrij pokrovom ter cvri približno 3 minute, nato obrni in cvri še 3 minute na drugi strani, tokrat z odprtim pokrovom.
- Nato krof položi na mrežo pod katero daš papirnate brisačke, da se odvečno olje odcedi s krofa.
- Napolni z marmelado in potrosi s sladkorjem v prahu.
