Limonini piškoti iz ovsenih kosmičev so zdrav, okusen in osvežilen prigrizek ali celo zajtrk, ki vas bo dobro nasitil.
Ti okusni piškoti so narejeni brez moke, namesto te sva uporabili mlete ovsene kosmiče. Ovseni kosmiči so pri nama vedno na zalogi, saj so odlična sestavina in midve jih neprestano uporabljava pri peki in kuhi. So zelo zdravi, okusni, iz njih pa lahko pripraviš ogromno jedi, od slanih do sladkih. Odlično so v polpetih, ovseni kaši, pecivih, palačinkah… tokrat pa sva iz njih naredili piškote. Mehki, sočni in osvežilni piškoti so odlični za sladico ali celo kot zajtrk, če naredimo malce večje, priročni pa so tudi za na pot, v službo in šolo. Limonin sok in limonina lupina ustvarita čudovit osvežilen okus, ravno pravšnji za pomlad, ki prihaja.
Piškoti so veganski, narejeni brez moke, mleka, jajc in rafiniranega sladkorja. Brez težav pa lahko naredite brezglutensko različico, tako da kosmiče le nadomestite z brezglutenskimi. Piškoti so narejeni izjemno hitro, priprava in peka skupaj vzameta le dobrih 20 minut.
Sestavine in postopek
Za pripravo teh okusnih zdravih piškotov potrebujete le 8 sestavin.
Te so:
- ovseni kosmiči(mleti) – za brezglutensko verzijo uporabite kosmiče brez glutena,
- soda bikarbona,
- pecilni prašek,
- limonina lupina,
- limonin sok,
- agavin sirup – namesto tega lahko uporabite tudi javorjev ali rižev sirup,
- kokosovo olje in
- voda.
Če imamo doma cele ovsene kosmiče, jih najprej v mešalniku ali mlinčku za kavo zmeljemo v moko, lahko pa kupimo že mlete in si s tem prihranimo nekaj dela. Nato damo v skledo najprej vse suhe sestavine, jih premešamo, dodamo preostale sestavine in dobro premešamo in zgnetemo. Dobljeno maso razdelimo na 8 delov in iz vsakega oblikujemo kroglico, jo malo potlačimo in položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
Ko so piškoti pečeni, jih po želji prelijemo z mešanico eritritola (ali sladkorja) v prahu in limoninega soka.
Podobni recepti
Za vse ljubitelje zdravih piškotov imava na blogu še recept za:
- piškote iz čičerike in arašidovega masla,
- ovsene piškote z marmelado,
- lešnikovo-čokoladne piškote brez glutena in
- ovsene piškote brez sladkorja, moke in olja.
Recept
Veganski limonini piškoti brez moke
Sestavine
- 150 g mletih ovsenih kosmičev
- 10 g sode bikarbone
- 5 g pecilnega praška
- 1 žlička limonine lupine
- 50 ml limoninega soka
- 30 g agavinega sirupa
- 14 g kokosovega olja
- 20 ml hladne vode
Preliv
- 20 g eritritola v prahu ali sladkorja v prahu
- 5 ml limoninega soka
Navodila
- V skledo damo mlete ovsene kosmiče, sodo bikarbono, pecilni prašek in limonino lupino ter premešamo.
- Dodamo limonin sok, agavin sirup, stopljeno kokosovo olje in hladno vodo ter dobro premešamo in zgnetemo v enotno maso.
- Maso razdelimo na 8 delov in iz vsakega oblikujemo kroglico, jo malo potlačimo in damo na pekač obdan s papirjem za peko.
- Pečemo 10 minut v predhodno segreti pečici na 180 °C.
- Piškote damo na mrežo za ohlajanje in pustimo, da se ohladijo.
- Preliv pripravimo tako, da eritritol zmešamo z limoninim sokom in z njim prelijemo piškote.
