Okusni piškoti polnjeni z marmelado ter posuti s sladkorjem v prahu so obvezna praznična pregreha. 
Linški piškoti so v času novoletnih praznikov obvezna dobrota. Midve jih delava že odkar sva bili mlajši, saj jih preprosto obožujeva. So zelo enostavni za pripravo, a zares okusni in krhki. Marmelada v sredini ter sladkor v prahu pa jih naredita preprosto najboljše. Nemogoče se jim je upreti!
Midve sva jih tokrat naredili v obliki zvezdice, lahko pa seveda uporabiš tudi druge modelčke in narediš vrsto različnih piškotov. Za polnilo sva uporabili domačo češnjevo marmelado, saj jo imava najraje. Super so tudi v kombinaciji z marelično ali borovničevo marmelado, uporabiš pa lahko tudi katero drugo in piškote prilagodiš svojemu okusu.
Za pripravo teh slastnih piškotov potrebuješ le 6 osnovnih sestavin:
- belo ali polbelo moko,
- mandljevo moko,
- vegansko margarino,
- kokosov sladkor,
- vanilijev sladkor ter
- mrzlo vodo.
Preproste sestavine iz katerih nastanejo ti čudoviti ter okusni piškoti. So zelo mehki, a hkrati krhki ter preprosto čudoviti.
Video
Za lažjo pripravo sva naredili tudi video celotnega postopka.
Recept
Linški piškoti
Sestavine
Testo
- 150 g moke
- 50 g mletih mandljev
- 50 g margarine
- 20 g kokosovega sladkorja (lahko tudi rjav ali bel sladkor)
- 1 zavitek vanilijevega sladkorja
- 40 ml hladne vode
Nadev
- marmelada
Navodila
Testo
- V posodi zmešaj moko, mlete mandlje, kokosov sladkor ter vanilijev sladkor.
- Dodaj margarino sobne temperature in dobro pregneti ter dodajaj vodo, da se vse sestavine povežejo.
- Oblikuj v kroglo ter daj v hladilnik za vsaj eno uro.
- Pomokaj površino, položi nanjo testo ter ga razvaljaj.
- Z modelčki izreži poljubne oblike, jih položi na pekač prekrit s papirjem za peko in polovici piškotov izreži sredino (poljubne oblike). Peci 10 do 15 minut na 180°C.
- Ko so piškoti pečeni jih odstrani iz pekača, da ne postanejo mokri zaradi vlage, ki se nabere pod njimi in pusti, da se malce ohladijo.
- Piškote, ki imajo na sredini luknjo potrosi s sladkorjem v prahu.
- Piškote, ki nimajo luknje namaži z marmelado in jih pokrij s piškotom z luknjo.
- Hrani jih v posodi, ki dobro tesni.
