Sočni jabolčno-cimetovi krofi pečeni v pečici so odličen pustni prigrizek.
Če iščete ideje za drugačne in malce posebne krofe, ste prišli na pravi naslov! Ti okusni krofi so zares edinstveni, saj so pravo nasprotje klasičnim krofom. Razlikejo se v tem, da so:
- pečeni so v pečici,
- imajo obliko ameriškega krofa (s to razliko, da je dno zaprto),
- polnjeni pa so s sočnimi kuhanimi jabolki s cimetom in
- posuti z eritritolom v prahu.
Notranjost krofov je zelo mehka in sočna, kombinacija jabolk in cimeta v sredini pa je zares izvrstna!
Priprava krofov
Za pripravo teh krofov ne potrebujete olja, potrebujete pa pekač za ameriške krofe. Postopek je precej enostaven, vendar vzame malce več časa, saj je potrebno pustiti testo dvakrat vzhajati, zaradi česar so krofi zelo mehki in sočni.
Testo
Testo je v osnovi precej podobno testu za ocvrte krofe, razlikujejo pa se v načinu oblikovanja in peke. Za testo potrebujemo:
- moko,
- mandljevo mleko,
- suh kvas,
- kokosov sladkor,
- javorjev sirup,
- rum,
- kurkumo – za barvo,
- sol in
- kokosovo olje.
Iz teh sestavin zamesimo testo in ga pustimo vzhajati na toplem 45 minut, da bodo krofi mehki in rahli. Nato testo razdelimo na 12 delov, vsakega oblikujemo v kroglico in damo v pekač za krofe. Paziti moramo, da na vrhu ostane malo testa, saj bo tako nastala vdolbinica v katero damo na koncu jabolčni nadev.
Jabolčno-cimetov nadev
Nadev je zelo okusen in hitro narejen. Vse kar potrebujemo so:
- jabolka,
- cimet,
- voda,
- javorjev sirup in
- limona.
Jabolka narežemo na drobne kockice in skupaj z ostalimi sestavinami dušimo, nato pa nadev zlijemo v vdolbinice v krofih.
Celoten postopek priprave si lahko ogledate tudi v spodnjem videu.
Video
Pust
Pust je pred vrati, zato je peka krofov neizogibna. Običajno se v tem času mastimo s krofi, midve sva včasih delali le klasične ocvrte, nato pa sva začeli ustvarjati nove okuse in načine priprave in sedaj imava že celo zbirko različnih receptov za veganske krofe, od klasičnih ocvrtih, pa do pečenih v pečici in celo cvrtniku na vroč zrak. Tudi okusi so zelo različni, tako marmeladni, kot čokoladni, vanilijevi, jabolčni in tudi bučni! Vse najdete v zbirki pustnih receptov.
Recept
Veganski krofi iz pečice z jabolčnim nadevom
Sestavine
Testo
- 500 g moke
- ščepec kurkume za barvo
- 9 g suhega kvasa
- 60 g kokosovega sladkorja
- 1/2 žličke soli
- 15 g javorjevega sirupa
- 1 žlička ruma
- 30 g kokosovega olja
- 250 ml mandljevega mleka
Jabolčno-cimetov nadev
- 3 manjša jabolka
- 20 g javorjevega sirupa
- 70 ml vode
- 1 žlička cimeta
- sok pol limone
Navodila
Testo
- V posodi zmešaj moko, kurkumo, kvas, sladkor in sol.
- Dodaj javorjev sirup, rum, kokosovo olje in mlačno mandljevo mleko.
- Testo dobro premešaj z leseno kuhalnico nato pa še pregneti z rokami.
- Pokrij s kuhinjsko krpo in pusti počivati na toplem vsaj 45 minut, da bodo krofi mehki in rahli.
- Ko je testo vzhajano, ga razdeli na 12 enako velikih delov.
- Vsak del oblikuj v kroglico in daj v pekač za ameriške krofe (tako, da na vrhu ostane malo testa, saj bo tu vdolbinica, v katero se da na koncu nadev).
- Krofe pokrij in pusti v pekaču vzhajati 15 minut.
- Ko so pripravljeni jih daj v predhodno segreto pečico na 200°C in peci 20 minut.
Nadev
- Ko se krofi pečejo, pripravi nadev.
- Jabolka olupi in nareži na drobne kockice ter daj v manjšo ponev.
- Dodaj vodo, javorjev sirup ter cimet in dobro premešaj.
- Ponev pokrij in kuhaj nekaj minut, dodaj sok limone, nato pa vse skupaj kuhaj še nekaj časa, da se jabolka lepo omehčajo.
Polnjenje krofov
- Pečene krofe vzemi iz pekača in obrni, tako da bo vdolbinica na vrhu.
- Posuj s sladkorjem v prahu, v vdolbinice pa nadevaj jabolčni nadev in zlij malo tekočine, ki nastane pri nadevu.
