Popestrite si veliko noč s temi okusnimi, sočnimi in prikupnimi pehtranovimi polžki.
Bliža se velika noč, s tem pa tudi peka okusnih velikonočnih jedi. Midve sva že začeli z velikonočno peko, vendar sva namesto potice tokrat naredili okusno, mehko in sočno pecivo v obliki polžkov. Nadevani so z vegansko “skutno” kremo, narejeno iz tofuja in jogurta, z dodatkom pehtrana, za piko na i. Midve obožujeva pehtran, saj da sladici osvežilen okus, tako, da za veliko noč na najini mizi ne sme manjkati pecivo s pehtranom. Polžki so zelo enostavni za pripravo, če pa vam je bolj všeč oblika klasične potice, lahko namesto polžkov naredite tudi potico.
Sestavine in postopek
Pehtranovi polžki so zelo preprosti za pripravo, nadvse okusni in odlična popestritev velikonočne peke.
Za testo potrebujemo:
- moko – belo ali polbelo,
- sladkor – lahko uporabitev bel, rjav, kokosov sladkor, eritritol,
- suh kvas,
- margarino,
- sol,
- rastlinski napitek – uporabite vašega najljubšega (midve sva uporabili mandljevega) in
- limonino lupino.
V posodo damo moko, kvas, sol, limonino lupino in sladkor ter premešamo. Dodamo mlačen mandljev napitek in margarino, zmešamo ter pregnetemo. Testo pokrijemo in pustimo počivati na toplem vsaj 30 minut.
Za kremo pa:
- tofu,
- sojin jogurt,
- sok limone,
- limonino lupino,
- kokosov sladkor – lahko tudi bel, rjav sladkor, eritritol,
- vaniljev sladkor,
- bourbonsko vaniljo in
- pehtran.
Nadrobimo tofu, mu dodamo vse ostale sestavine, razen pehtrana in zmiksamo v kremo. Na koncu z žlico vmešamo še pehtran.
Oblikovanje polžkov
Ko je testo vzhajano, ga na pomokani kuhinjski krpi razvaljamo v kvadrat, dimenzij 40 cm x 40 cm. Celotno površino premažemo s kremo iz tofuja in pehtrana. Zvijemo v rolo in nato pa z ostrim nožem (ali šivalno nitjo/laksom) razrežemo, tako da dobimo približno 12 polžkov. Polžke zlagamo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo v predhodno segreti pečici na 180°C približno 30 minut. Polžke hranimo v zaprti posodi, da ostanejo mehki in puhasti. Lahko pa jih tudi zamrznemo.
Video
Za enostavnejše sledenje receptu si lahko ogledate tudi kratek video priprave.
Podobni recepti
Če vam je všeč ta recept, si oglejte še ostale velikonočno obarvane recepte in recepte za raznolike veganske potice.
Recept
Veganski pehtranovi polžki
Sestavine
Testo
- 500 g bele moke
- 50 g sladkorja
- 9 g suhega kvasa
- 40 g margarine
- ščepec soli
- 260 ml mlačnega mandljevega napitka
- 1 žlička limonine lupine
Krema
- 480 g tofuja
- 200 g sojinega jogurta
- sok ene limone
- 10 g limonine lupine
- 60 g kokosovega sladkorja
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- 1 žlica bourbonske vanilije
- 3 žlice pehtrana
Navodila
Testo
- V posodo damo moko, kvas, sol, limonino lupino in sladkor ter premešamo. Dodamo mlačen mandljev napitek in margarino, zmešamo ter pregnetemo.
- Testo pokrijemo in pustimo počivati na toplem vsaj 30 minut.
Krema
- Nadrobimo tofu, mu dodamo vse ostale sestavine, razen pehtrana in zmiksamo v kremo.
- Na koncu z žlico vmešamo še pehtran.
Oblikovanje polžkov
- Ko je testo vzhajano, ga na pomokani kuhinjski krpi razvaljamo v kvadrat dimenzij 40 cm x 40 cm.
- Celotno površino premažemo s kremo iz tofuja in pehtrana.
- Zvijemo v rolo in nato pa z ostrim nožem (ali šivalno nitjo/laksom) razrežemo, tako da dobimo približno 12 polžkov.
- Polžke zlagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Pečemo v predhodno segreti pečici na 180°C približno 30 minut.
- Polžke hranimo v zaprti posodi, da ostanejo mehki in puhasti. Lahko pa jih tudi zamrznemo.
