Če želite navdušiti goste ali preprosto razvajati svoje brbončice s prefinjeno sladico, je torta iz pistacij in malin prava izbira.

Pistacija je izjemno vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabljamo v sladkih in slanih jedeh. Njena prilagodljivost in bogat okus omogočata kreativno uporabo v različnih kuhinjah po vsem svetu. Ne glede na to, ali jo uporabljamo v pecivu, sladicah, solatah ali kot hrustljav dodatek mesu, pistacija zagotavlja tako hranilno vrednost kot edinstveno kulinarično izkušnjo. Midve sva tokrat iz pistacije pripravili okusno in sočno torto.

Ta elegantna torta združuje bogat okus pistacij in svežino malin v popolno harmonijo, ki očara tako s svojim videzom kot z okusom.  Njihova čudovita zelena barva daje torti eleganten videz, medtem ko maline prinašajo svežino in rahlo kiselkast okus, ki odlično dopolnjuje bogatost pistacij. Kombinacija teh dveh sestavin ustvari torto, ki je uravnotežena, prefinjena in hkrati preprosta, zato je primerna za vse vrste dogodkov – od rojstnodnevnih praznovanj do sproščenih vikend kosil.

Sestavine

Biskvit

Priprava biskvita je zelo enostavna, potrebujete pa le 9 sestavin:

• belo moko,
• mleto pistacijo – nesoljeno,
• laneno seme,
• pecilni prašek,
• kokosov sladkor – lahko uporabite tudi rjav ali bel sladkor,
• vaniljev ekstrakt,
• rastlinski napitek – midve uporabljava mandljev napitek,
• agavin sirup – lahko tudi javorjev ali rižev sirup,
• kokosovo olje.

Žele iz malin

Pripravljen je iz:

• zamrznjenih malin,
• kokosovega sladkorja,
• javorjevega sirupa,
• agar agarja,
• gustina in vode.

Krema s sladko smetano

Zanjo potrebujemo samo:

• vegansko sladko smetano,
• sladkor v prahu,
• veganski mascarpone in
• vanili sladkor.

Za piko na i pa uporabimo še pistacijev namaz. Midve sva uporabili bio pistacijev namaz Convivia, ki sva ga našli v Intersparu.

Podobni recepti

Vsi ljubitelji tort si oglejte še najine ostale recepte na tej povezavi. Še več okusnih receptov za veganske torte pa najdete v najini knjigi.

Recept

Natisni Pin

Veganska torta s pistacijo in malinami

Količina 12 kosov

Avtor theveganharmony

Sestavine

BISKVIT

• 560 g bele moke
• 190 g mlete pistacije
• 25 g mletih lanenih semen + 60 ml vode
• 24 g pecilnega praška
• 150 g kokosovega sladkorja
• 20 g vaniljevega ekstrakta
• 750 ml rastlinskega napitka
• 70 g agavinega sirupa
• 90 g kokosovega olja

ŽELE IZ MALIN

• 450 g zamrznjenih malin
• 40 g kokosovega sladkorja
• 40 g javorjevega sirupa
• 7 g agar agarja
• 10 g gustina + 15 ml vode

KREMA S SMETANO

• 200 ml veganske sladke smetane
• 30 g sladkorja v prahu
• 250 g veganskega mascarponeja
• 1 vanili sladkor

PISTACIJEV NAMAZ

• 180 g pistacijevega namaza

Navodila

BISKVIT

• V skodelici zmešamo mleto laneno seme in vodo ter pustimo namakati 10 minut.
• V večjo skledo damo vse suhe sestavine (moko, mleto pistacijo, pecilni prašek, kokosov sladkor) in jih zmešamo.
• V drugi skledi zmešamo mokre sestavine (vaniljev ekstrakt, agavin sirup, rastlinski napitek, kokosovo olje in namočeno laneno seme) in jih dodamo mešanici suhih sestavin ter z ročnim mešalnikom zmiksamo v gladko zmes.
• Maso zlijemo v dva tortna modela premera 25 cm in pečemo 25 minut v predhodno segreti pečici na 180 °C. (Če imamo samo en model, lahko biskvita spečemo enega za drugim v istem modelu).
• Biskvit damo na mrežo za hlajenje in pustimo ohladiti. Če je vrh biskvita zaokrožen, ga odrežemo.

ŽELE IZ MALIN

• V lonec damo zamrznjene maline in jih kuhamo na zmerni temperaturi, da se odtajajo.
• Ko so odtajane jim dodamo kokosov sladkor, javorjev sirup in agar agar, premešamo in zavremo. Ko zavre, ob neprestanem mešanju vlijemo mešanico gustina in vode.
• Kuhamo približno 3 minute in vmes večkrat premešamo.

KREMA S SMETANO

• Smetano stepemo, dodamo mascarpone, sladkor v prahu in vanili sladkor ter dobro premešamo.

SESTAVLJANJE TORTE

• Na dno tortnega modela damo en biskvit, ga napojimo z rastlinskim napitkom (za sočnost) in nanj polijemo mlačen žele iz malin.
• Pustimo, da se ohladi, nato pa na žele damo kremo s sladko smetano.
• Pokrijemo z drugim biskvitom in damo čez noč v hladilnik.
• Naslednji dan na torto zlijemo pistacijev namaz (na debelo) in okrasimo z malinami.