Zdravo in okusno kosilo brez olja, ki je pripravljeno v samo nekaj minutah!

Testenine z omako so popolno kosilo za takrat, ko nimamo veliko časa ali ideje kaj bi naredili, a želimo vseeno pojesti nekaj okusnega in zdravega. Midve testenine preprosto obožujeva in jih pripravljava na tisoč in en način! Kremna omaka z gobami je ena izmed najinih najljubših, saj je izjemno okusna, ne vsebuje olja in je narejena v samo nekaj minutah. Najboljše pri tej omaki pa je, da je izjemno kremasta in se zato odlično prime na testenine.

Glavna sestavina omake je tofu, ki v kombinaciji z mandljevim mlekom brez sladkorja, kvasnimi kosmiči in začimbami ustvari čudovito omako, popečeni šampinjoni v omaki pa jo naredijo zares izjemno. Tudi če niste največji ljubitelj tofuja, priporočava, da poskusite to omako, saj se tofuja v omaki ne okuša, prevlada namreč okus začimb in kvasnih kosmičev. Tako lahko tofu enostavno vključite v vaš jedilnik in s tem poskrbite tudi za vnos beljakovin, železa in kalcija.

Tofu

Tofu je za vegane odličen vir beljakovin, vendar pa ga vsi ne obožujejo preveč. Razlog za to je običajno v pripravi, če ga namreč ne znamo dobro pripraviti, bo precej verjetno brezokusen in pust. Tofu je brez specifičnega okusa, a dobro vpije okuse, zato moramo nujno dodati različne začimbe ali omake in ga s tem popestrimo ter tako ustvarimo izjemno jed. Lahko ga na primer mariniramo v sojini omaki in nato malce popečemo, ga začinimo s poljubnimi začimbami in paniramo ali pa zmiksanega uporabimo za kremaste omake, zares odličen je v kombinaciji s kvasnimi kosmiči.

Tofu je tako vsestranski, da lahko iz njega pripravimo celo sladice! V bistvu je popolna sestavina za sladice, saj ustvari izjemno kremasto teksturo. Midve ga najraje uporabljava za recepte, ki sicer vsebujejo skuto, saj je v kombinaciji s sojinim jogurtom in limono odličen veganski nadomestek skute. Iz njega delava na primer “skutno” potico, cheesecake, potratno potico, čokoladne kreme in celo prekmursko gibanico.

Podobni recepti

Ali tudi vi obožujete testenine? Potem morate poskusiti še:

• vegansko bolognese omako,
• fusille s špinačo ali pa se lotiti priprave
• veganske lazanje.

Če obožujete gobe, pa nujno poskusite kremno gobovo omako, poleg katere lahko postrežete domače bučne njoke.

Recept

Natisni Pin

Kremna veganska omaka s tofujem in gobami

Zdravo in okusno kosilo, pripravljeno v samo nekaj minutah, brez olja in nezdravih maščob.

Količina 2 osebi

Avtor theveganharmony

Sestavine

• 150 g tofuja
• 2 dl mandljevega mleka brez sladkorja
• 15 g kvasnih kosmičev
• 3 stroki česna
• 1 čebula
• 200 g svežih šampinjonov
• 1 žlička soli
• ščepec popra
• 1 žlička kajenskega popra
• 1 žlička sladke paprike v prahu

Testenine

• 180 g testenin (penne)

Navodila

• Čebulo in česen olupi in nasekljaj ter daj skupaj z 1 dl vode v ponev in zavri. Kuhaj nekaj minut, da se čebula omehča.
• Pripravljeno čebulo in česen daj skupaj s tofujem, mandljevim mlekom, kvasnimi kosmiči in začimbami v mešalnik in zmiksaj v gladko kremo. (Zmiksaš lahko tudi s paličnim mešalnikom.)
• V ponev daj 1 dl vode in na rezine narezane šampinjone ter zavri. Kuhaj tako dolgo, da se gobe zmehčajo in vsa voda izhlapi. Hkrati v drugem loncu zavri osoljeno vodo in v njej skuhaj testenine.
• Gobam dodaj pripravljeno omako in dobro premešaj.
• Po želji zmešaj s testeninami ali pa serviraj kuhane testenine in jih prelij z omako.