Prekmurska gibanica je zelo unikatna in zanimiva sladica, ki navduši že s svojim izgledom.
S toliko različnimi plastmi je prava paša za oči ter eksplozija okusov, ki vas bo prepričala že s prvim ugrizom. Združuje štiri zelo okusne nadeve (ki sva jih v najinem receptu seveda ”poveganili”):
- mak,
- tofujev nadev z limono (tradicionalno skuta),
- orehov nadev,
- jabolčni nadev.
Tofujev nadev zelo dobro nadomesti skutni nadev in res težko opaziš razliko, sploh v gibanici, kjer je dodanih še toliko drugih okusov. Tofujev nadev uporabljava tudi v potratni potici ter za cheesecake.
Okus je tako izjemen, da ga sploh ni mogoče opisati, že vsaka plast zase je okusna, vse skupaj, plast za plastjo pa je popolna kombinacija! Gibanica je zaradi vseh teh nadevov zelo sočna, mehka ter preprosto čudovita. Prepričala je čisto vsakega, ki jo je poskusil.
Recept sicer na prvi pogled izgleda precej dolg in zahteven, a le zato ker je toliko različnih plasti. Priprava v resnici ni zahtevna in tudi ne vzame veliko časa, saj je vsak nadev lahko pripravljen zelo hitro.
Da bo priprava in sledenje receptu še enostavnejše pa sva naredili tudi video recept. Spodaj pa najdeš tudi natipkan recept, ki si ga lahko natisneš!
Video
Recept
Gibanica
Sestavine
Makov nadev
- 250 g maka
- 190 ml riževega mleka
- 100 g kokosovega sladkorja
- 1 žlička cimeta
Tofujev nadev ("skuta")
- 500 g tofuja
- 150 g sojinega jogurta
- sok 1/2 limone
- 1 žlička limonine lupine
- 60 g kokosovega sladkorja
- 1 žlička vanilijevega ekstrata
Orehov nadev
- 250 g orehov
- 70 g kokosovega sladkorja
- 130 ml riževega mleka
- 1 žlica ruma
Jabolčni nadev
- 900 g jabolk (količina za cela jabolka)
- sok 1/2 limone
- 1/2 žličke cimeta
- sladkaj po potrebi
Ostalo
- 1 zavitek vlečenega testa
- kokosovo olje
Navodila
Makov nadev
- Zmešaj mak, kokosov sladkor ter cimet, prelij z vročim riževim mlekom in dobro premešaj.
Tofujev nadev
- Tofu na drobno nadrobi (da dobiš maso, ki je podobna skuti).
- Dodaj mu limonino lupino, kokosov sladkor, vanilijev ekstrat ter sojin jogurt. Vse skupaj dobro premešaj.
Orehov nadev
- Zmelji orehe, jim dodaj kokosov sladkor, rum ter vroče riževo mleko. Vse skupaj dobro premešaj ter pusti stati vsaj 15 minut, da se masa lepo poveže.
Jabolčni nadev
- Naribaj jabolka, jim dodaj cimet ter sok limone in dobro premešaj. Po potrebi lahko dodaš tudi sladkor.
Gibanica
- Pekač premaži z oljem, ter na dno položi prvo plast vlečenega testa. Premaži ga z oljem (midve uporabljava kokosovega) in nanj položi še eno plast testa, da je dno dovolj kompaktno.
- Na to plast razmaži polovico makovega nadeva ter pokrij s testom.
- Premaži testo s polovico tofujevega nadeva ter pokrij s testom.
- Premaži s polovico orehovega nadeva ter pokrij s testom.
- Razporedi polovico jabolčnega nadeva ter pokrij s testom.
- Vse štiri nadeve dodaj še enkrat v istem vrstnem redu in na koncu pokrij s testom ter ga premaži s kokosovim oljem.
- Peci 60 min na 180°C.
- Počakaj, da se gibanica malce ohladi, nato pa jo nareži na kocke.
