Božič, Kvašeno, Pecivo, Slovenske jedi, Velika noč

Potratna potica

Potratna potica je v prazničnem času zares nepogrešljiva. Omamen vonj sveže pečene potice ustvari pravo praznično vzdušje.

Potratna potica je nekakšna mešanica med potico in torto, ki vsebuje ogromno okusnih plasti:

  • čokoladni biskvit,
  • svetli biskvit,
  • orehov nadev,
  • kremo iz tofuja (namesto skute),
  • vse skupaj pa je obdano še z okusnim sladkim kvašenim testom.

Priprava potice vzame precej časa, a je vredno vsega truda, saj je zares okusna! Poleg tega je potica precej nasitna in velika, zato jo brez težav nekaj zamrzneš in v njej uživaš tudi po praznikih. Za lažjo pripravo pa si lahko ogledaš tudi spodnji video, ki sva ga naredili lansko veliko noč, ko sva prvič spekli vegansko potratno potico.

Dekoracija

Za dekoracijo lahko potico preprosto samo posujete s sladkorjem v prahu, lahko pa ste malce bolj ustvarjalni in naredite poljubne vzorčke.

Midve radi ustvarjava, velika ravna površina potica pa je za to popolna. Potico dekorirava tako, da:

  1. najprej celo potico posujeva s sladkorjem v prahu,
  2. na sladkor dava poljubne oblike izrezane iz papirja,
  3. vse skupaj posujeva s kakavom,
  4. previdno odstraniva papir.

Za veliko noč sva jo dekorirali s prikupnim velikonočnim zajčkom, za božič pa sva jo okrasili z zvezdicami.

Video

Recept

Natisni Pin
5 from 1 vote

Veganska potratna potica

Sestavine

Čokoladni biskvit

  • 250 g moke
  • 250 g zelene bučke
  • 120 ml riževega mleka
  • 25 g kakava v prahu
  • 25 g kokosovega sladkorja
  • 50 g kokosovega olja
  • 30 ml agavinega sirupa
  • 14 g pecilnega praška

Svetli biskvit

  • 240 g moke
  • 300 ml riževega mleka
  • 2 čajni žlički pecilnega praška
  • 60 g kokosovega sladkorja
  • 50 g mletih mandljev
  • 40 g kokosovega olja
  • 1 čajna žlička vanilijeve arome

Kvašeno testo

  • 20 g svežega kvasa ali vrečka suhega
  • 600 g moke
  • 340 ml rastlinskega mleka
  • 25 g kokosovega sladkorja
  • 25 g kokosovega olja
  • 1/2 čajne žličke soli
  • lupina ene limone

Orehov nadev

  • 500 g orehov
  • 200 ml riževega mleka
  • 4 žlice ruma
  • 25 g kokosovega sladkorja
  • 1 vanilin sladkor

Krema iz tofuja

  • 500 g tofuja
  • 125 ml sojinega jogurta
  • sok ene limone
  • lupina ene limone
  • 80 g kokosovega sladkorja
  • 1 vrečka vanilijevega pudinga
  • 1 žlica vanilin sladkorja
  • 1 žlica vanilijeve arome

Navodila

Čokoladni biskvit

  • Zmiksaj bučko in dodaj mokre sestavine ter dobro premešaj.
  • Dodaj še zmešane suhe sestavine, ter zmešaj v gladko maso.
  • Zlij v pekač in peci 25 minut na 180°C.

Svetel biskvit

  • Zmešaj suhe sestavine, jim dodaj mokre ter zmešaj v gladko maso.
  • Zlij v pekač in peci 25 minut na 180°C.

Kvašeno testo

  • Pripravi kvasec: zmešaj kvas, žličko sladkorja, žličko moke in malo tople vode ter pusti 15 minut vzhajati na toplem.
  • Moko presej, na sredini naredi vdolbino ter po zunanjem robu posuj sol.
  • V vdolbino zlij kvasec, kokosov sladkor, kokosovo olje ter mleko.
  • Testo dobro pregneti, ga pokrij in pusti počivati na toplem vsaj pol ure.

Orehov nadev

  • Zmelji orehi in jih prelij z vrelim mlekom.
  • Dodaj ostale sestavine ter dobro premesaj.

Krema iz tofuja

  • Nadrobi tofu.
  • Dodaj ostale sestavine ter zmiksaj v kremo.

Celotna potica

  • Pripravi si mešanico 1dl ruma in 0.5 dl vode za vlaženje testa. (Namesto tega lahko uporabiš tudi rastlinsko mleko.)
  • Kvašeno testo razvaljaj na priblizno dvakratno velikost pekaca in z njim obloži pekač.
  • Nanj daj polovico orehovega nadeva.
  • Pokrij s svetlim biskvitom in navlaži s polovico rumove mešanice.
  • Premaži s kremo iz tofuja.
  • Pokrij z rjavim biskvitom in ga navlaži s preostankom rumove mešanice.
  • Na biskvit daj preostali orehov nadev.
  • Pokrij s kvašenim testom in prebodi z zobotrebcem.
  • Peci 40 minut na 180°C.

You may also like...

2 Comments

  1. 5 stars
    Pozdravljeni! Zanima me velikost pekača. Lp, Maja

    1. theveganharmony says:

      Zdravo, pekač je velik približno 25×35 cm 🙂

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

Ocena recepta