Enostavno in okusno pecivo, popolno za takrat, ko nimate veliko časa, a želite pripraviti zdravo sladico brez peke.
Ta okusna sladica je sestavljena iz dveh delov, tankega sočnega testa in gladke kokosove kreme v stilu Panna Cotte z robidami. Pecivo je narejeno iz zelo malo sestavin in ne vsebuje sladkorja in olja. Celotna priprava vzame zelo malo časa, ne potrebujete pa niti pečice, saj testa ni potrebno peči, kremo pa le skuhate v loncu in jo zlijete na testo. Kombinacija robid, limete in kokosa v kremi ustvari zares izjemen in osvežilen okus. Ta mamljiva sladica je popolna izbira za vse, ki obožujete lahkotne in nezahtevne deserte.
Testo
Vse kar potrebujete za pripravo testa, so 3 sestavine:
- datlji,
- suhe slive in
- mleti kosmiči.
Datlje ter suhe slive vsaj dve uri namakajte v mlačni vodi, da se malo zmehčajo, saj jih je potem lažje zmiksati v gladko kremo. Če pa se priprave lotite zadnji čas, jih lahko namakate v vreli vodi samo 10 do 15 minut. Datlje ter slive je najlažje zmiksati kar s paličnim mešalnikom, nato pa je potrebno v maso z vilico samo še vmešati mlete kosmiče in testo je pripravljeno. Testo nato razvaljajte in dajte na dno pekača.
Krema – Panna Cotta
Glavni in najboljši del peciva – krema, pa je narejena iz kokosovega mleka (gostega, iz pločevinke – midve sva uporabili manj mastnega), javorjevega sirupa, vanilijevega ekstrakta, soka limete, agar agarja in gustina. Za čudovit okus in barvo pa so v kremi tudi robide. Če nimate robid ali pa to ni vaše najljubše sadje, jih lahko preprosto zamenjate z borovnicami, malinami, višnjami ali katerim drugim sadjem po vaši izbiri. Lahko pa sadje tudi izpustite in naredite preprosto gladko kokosovo kremo.
Agar agar ustvari gladko teksturo kreme in je odlična veganska alternativa želatini. Narejen je iz alg in je brez vonja in okusa, a kljub temu igra pomembno vlogo, saj poskrbi, da se krema iz tekočine spremeni v žele.
To okusno sladico lahko narediti v obliki torte, rezin ali pite. Če obožujete Panna Cotto pa lahko uporabite le recept za kremo in jo pripravite v kozarčku ali modelčku in prelijete s kuhanim sadjem.
Video
Recept
Veganske Panna Cotta rezine
Sestavine
Testo
- 100 g datljev
- 50 g suhih sliv
- 60 g mletih kosmičev
Kokosova krema
- 400 g kokosovega mleka iz pločevinke
- 6 g agar agarja
- 30 g javorjevega sirupa
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 5 g gustina in 10 ml vode za mešanje
- 150 g zamrznjenih robid
- sok pol limete
Navodila
Testo
- Namakaj datlje in slive v vodi približno 2 uri.
- Predhodno namočane datlje in slive zmiksaj v gladko pasto.
- Dodaj mlete kosmiče in dobro premešaj, dokler ne dobiš enotne mase.
- Maso razvaljaj in daj v podolgovat pekač.
Kokosova krema
- Kokosovo mleko, javorjev sirup, vanilijev ekstrakt, sok pol limete in agar agar zmešaj, daj v lonec in zavri.
- Ko začne vreti, vlij mešanico gustina in vode in skupaj kuhaj še približno tri minute ter večkrat premešaj, da ne nastanejo grudice.
- Dodaj robide, vendar ne mešaj, da robide ostanejo cele in se krema ne obarva vijolično.
- Zlij na testo in pusti na sobni temperaturi, da se strdi.
- Nato nareži in hrani v hladilniku.
