Osvežilno in preprosto pecivo iz tofuja in jogurta, vas bo prevzelo s svojim okusom in teksturo.

Če obožujete preprosto in hitro pripravljeno pecivo, za katerega potrebujete le eno skledo v kateri zmešate vse sestavine, je tale recept kot nalašč za vas! Midve sva vedno oboževali skutno pecivo z rozinami, ki ga je pripravila najina babi, zato sva želeli ustvariti vegansko različico, ki je tako podobna originalu, da sva bili še sami presenečeni! Po okusu zares zelo spominja na skutno pecivo, saj sta tofu in sojin jogurt popoln nadomestek skute. Tudi če niste ljubitelj tofuja morate poskusiti, saj se ga v pecivu zaradi vseh ostalih sestavin sploh ne okuša, ustvari pa odlično teksturo. Jogurt, limona in tofu skupaj z rumom in vaniljevim ekstraktom ustvarijo čudovito kombinacijo, kateri se ji je zares nemogoče upreti.

Midve sva pecivu dodali še rozine, saj ga lepo popestrijo, če niste ljubitelj rozin pa jih lahko tudi izpustite ali nadomestite s kakšnim drugim suhim sadjem. Pecivo je vegansko, narejeno brez rafiniranega sladkorja ter zelo enostavno za pripravo.

Sestavine in postopek

Priprava peciva je zelo enostavna, zanj pa potrebujemo 11 preprostih sestavin.

Te so:

• moka – lahko uporabimo belo ali polbelo moko,
• pecilni prašek,
• kokosov sladkor – lahko uporabimo tudi bel, rjav sladkor, eritritol,
• limonina lupina,
• sojin jogurt,
• limonin sok,
• vaniljev ekstrakt,
• kokosovo olje,
• rum,
• tofu,
• rozine.

Za pripravo peciva potrebujemo samo eno skledo, v kateri najprej zmešamo suhe sestavine, dodamo mokre sestavine in vse skupaj dobro premešamo. Maso zlijemo v pekač in pečemo 30 minut na 180 °C. Pecivo po želji posujemo s sladkorjev v prahu in postrežemo.

Podobni recepti

Če obožujete sladice, ki po okusu spominjajo na skuto si poglejte še najine naslednje recepte:

• robidove cheesecake rezine,
• gratinirane palačinke,
• cheesecake z borovnicami in
• cheesecake pita.

Recept

Natisni Pin

Sočno pecivo z rozinami

Avtor theveganharmony

Sestavine

• 130 g polbele moke
• 8 g pecilnega praška
• 40 g kokosovega sladkorja
• 5 g limonine lupine
• 220 g sojinega jogurta
• 30 ml limoninega soka
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• 40 g kokosovega olja
• 15 ml ruma
• 140 g tofuja
• 60 g rozin

Navodila

• V skledo damo moko, pecilni prašek, kokosov sladkor in limonino lupino ter dobro premešamo.
• Dodamo sojin jogurt, limonin sok, vaniljev ekstrakt, stopljeno kokosovo olje, rum in z vilico pretlačen tofu.
• Vse skupaj dobro premešamo.
• Dodamo še rozine, jih vmešamo v maso in zlijemo v pekač dimenzij približno 15 cm x 15 cm.
• Pečemo 30 minut na 180 °C