Gratinirane palačinke z izjemno rahlim limoninim nadevom vas bodo čisto navdušile! Pa še zelo preproste so za pripravo.
Kdo ne obožuje palačink?! Odlične so za zajtrk, sladico ali celo kosilo, poleg tega pa so hitro pripravljene, iz samo treh sestavin. Tokrat sva naredili gratinirane palačinke, polnjene z izjemno okusnim limoninim nadevom. Že en sam ugriz v te noro dobre palačinke vas bo čisto navdušil, tako kot je navdušil tudi najine domače in palačink je v trenutku zmanjkalo, kar je dokaz, da se jim je zares nemogoče upreti!
Midve palačinke pripravljava na ogromno različnih načinov, tako za sladke kot slane jedi. Običajno jih polniva kar z marmelado ali čokoladnim namazom, včasih pa pripraviva iz njih kakšno bolj posebno jed. Vsi ljubitelji čokolade si morate ogledati najin recept za palačinke s čokoladno kremo.
Gratinirane palačinke
Palačinke
Tole je najboljši recept za palačinke, poleg tega pa še izjemno enostaven. Za pripravo potrebujete le tri sestavine! Ja prav ste prebrali, tri sestavine, ki jih imate zagotovo doma. To so:
- moka – uporabili sva polbelo moko,
- rastlinsko mleko – midve uporabljava nesladkano mandljevo mleko, lahko pa uporabite tudi katero drugo ter
- sol.
Sestavine le zmešate skupaj v gladko maso ter pustite počivati 5 do 10 minut, da se moka napoji, saj bodo tako palačinke bolj mehke. Iz mase nato specite palačinke: z zajemalko zajemite maso, jo zlijte v vročo ponev namaščeno z oljem (midve uporabljava kokosovo olje) ter pečite palačinke približno pol minute na eni strani ter pol minute na drugi strani. Vmes zmanjšajte ogenj za tretjino, da se palačinke ne zažgejo. Midve sva jih pekli v mali ponvi in sva iz mase dobili 9 palačink.
Nadev
Ko imate palačinke pripravljene, je čas za najboljši del – nadev! Rahel nadev s pridihom limone vas bo navdušil s svojim okusom in teksturo, ki zelo spominja na skuto, a je seveda popolnoma veganski. Nadev je zelo preprost za pripravo, sestavine le zmiksate v blenderju v gladko kremo ter z njo napolnite palačinke in jih zložite v pekač. Midve sva palačinke zložili kar eno na drugo, v tri plasti ter prelili s preostankom nadeva, saj so tako palačinke še bolj sočne. Ko so palačinke pečene jih po želji posujte še z eritritolom v prahu ali sladkorjem v prahu za lepši izgled in dodatno sladkobo.
Če pogrešate sladice s skuto, lahko na tej povezavi najdete recept za veganski cheesecake ter pleteno potico z veganskim ˝skutnim˝ nadevom.
Recept
Veganske gratinirane palačinke
Sestavine
Palačinke
- 150 g polbele moke
- 250 ml mandljevega mleka
- ščepec soli
Nadev
- 300 g tofuja
- 200 g soijinega jogurta
- 50 g javorjevega sirupa
- sok ene limone
- 1 žlica limonine lupine 5 g
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 10 g gustina
Navodila
Palačinke
- Zmešaj moko in sol, dodaj mandljevo mleko ter vse skupaj zmešaj v gladko maso.
- Maso pusti počivati 5 do 10 minut.
- V ponev daj žličko kokosovega olja in ga segrej.
- Ko je olje dovolj vroče, v ponev vlij maso za palačinke (približno pol zajemalke, odvisno od velikosti ponve) in peci približno pol minute. Ogenj zmanjšaj za tretjino, da se palačinke ne zažgejo.
- Obrni palačinko, ter jo na drugi strani peci še 30 sekund.
Nadev
- V blender daj nadrobljen tofu, sojin jogurt, javorjev sirup, limon sok, limonino lupino, vanilijev ekstrakt ter gustin in zmiksaj v gladko kremo.
Gratinirane palačinke
- Na sredino vsake palačinke daj pas nadeva in iz obeh strani prepogni palačinko.
- Polnjene palačinke zloži v pekač, eno zraven druge, če je pekač manjši lahko zložiš eno na drugo (midve sva naredili tri plasti).
- Na koncu preostanek nadeva razredči z žlico mandljevega mleka in z njim prelij palačinke.
- Peci 20 minut v predhodno segreti pečici na 180°C.
- Po želji posuj z eritritolom v prahu ali s sladkorjem v prahu.