Creme Caramel je okusna kremna karamelna sladica, ki jo je zelo preprosto pripraviti v veganski verziji.

Preprosta, hitro pripravljena in neverjetno okusna sladica, oblita in napojena z ogromno karamele vas bo zagotovo prevzela. Prepričani sva, da boste nad njo navdušeni vsi ljubitelji karamelnih sladic. Ta kremna, nežna in mehka sladica je poznana po vsem svetu, midve sva jo poveganili in rezultat naju je navdušil, saj se ji je nemogoče upreti. Odlična je za poletne dni, saj je pripravljena brez peke. Creme caramel je brez glutena, moke in olja, vsebuje pa samo 8 preprostih sestavin.

Creme caramel je sestavljen iz dveh delov, okusnega in kremnega pudinga iz kokosovega mleka in sladke karamele, ki se povežeta v čudovito celoto. Sladica je zelo podobna Panna Cotti, saj ima podobno osnovo, razlika je v tem, da je malce bolj kremasta, dodan pa ji je še preliv iz karamele, ki se vpije tudi v kremo. Sladico moramo namreč nekaj ur ali še bolje celo noč pustiti počivati v hladilniku, da se okusi čudovito prepletejo. V originalnem receptu so v kremi tudi jajca, zato jo je potrebno peči, v veganskem receptu, ki ne vsebuje jajc, pa pečenje ni potrebno. Sestavine samo skuhamo, jih zlijemo v kozarček in počakamo, da se sladica strdi.

Sestavine in postopek

Za to preprosto karamelno sladico potrebujete le 8 sestavin.

KARAMELA

• kokosovo mleko – midve uporabljava polnomastno kokosovo mleko (iz pločevinke), ki je izjemno kremasto in intenzivnega okusa,
• javorjev sirup,
• kokosov sladkor – lahko uporabite tudi bel ali rjav sladkor in
• sol.

V ponev damo kokosov napitek, javorjev sirup, kokosov sladkor ter ščepec soli. Vse sestavine dobro premešamo in zavremo. Pustimo vreti 1 minuto in neprestano mešamo, nato znižamo na srednjo temperaturo in kuhamo še približno 3 minute ter vmes večkrat premešamo. Karamelo zlijemo v štiri skodelice, nato pa pripravimo puding, saj se mora karamela malce strditi preden nanjo zlijemo kremo.

PUDING

• kokosovo mleko,
• javorjev sirup – lahko uporabimo tudi agavin ali rižev sirup,
• vaniljev ekstrakt,
• sol,
• agar agar,
• koruzni škrob in
• mandljev napitek – lahko uporabite poljuben rastlinski napitek.

Podobni recepti

Za vse ljubitelje karamele in pudinga imava na blogu recepte za:

• vegansko Panna Cotto v kozarčku,
• Panna Cotta rezine s sadjem,
• veganski Kinder Maxi King,
• veganski Twix,
• cheesecake rezine in
• cheesecake pita s karamelo.

Recept

Natisni Pin

Veganski Creme caramel

Okusna veganska sladica z ogromno karamele

Količina 4 skodelice

Avtor theveganharmony

Sestavine

KARAMELA

• 75 g kokosovega mleka polnomastnega (iz pločevinke)
• 12 g javorjevega sirupa
• 55 g kokosovega sladkorja
• ščepec soli

PUDING

• 4 dl kokosovega mleka polnomastnega (iz pločevinke)
• 40 g javorjevega sirupa
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• ščepec soli
• 5 g agar agarja
• 20 g koruznega škroba
• 140 ml mandljevega napitka

Navodila

KARAMELA

• V ponev damo kokosov napitek, javorjev sirup, kokosov sladkor ter ščepec soli.
• Vse sestavine dobro premešamo in zavremo.
• Pustimo vreti 1 minuto in neprestano mešamo, nato pa znižamo na srednjo temperaturo in kuhamo še 3 minute, ter vmes večkrat premešamo.
• Karamelo zlijemo v štiri skodelice, nato pa pripravimo puding, saj se mora karamela malce strditi preden nanjo zlijemo kremo.

PUDING

• V lonec damo vse sestavine za puding in dobro premešamo ter zavremo.
• Kuhamo približno 3 minute, vmes pa večkrat premešamo, da ne nastanejo grudice.
• Ko je puding kuhan ga odstavimo in pustimo stati približno 5 minut, preden ga zlijemo na karamelo.
• Po 5 minutah puding počasi zlijemo na karamelo, lahko ga dodajamo po žličkah, saj mora karamela ostati na dnu skodelice.
• Ko se puding ohladi na sobno temepraturo damo creme caramel čez noč v hladilnik, da se dobro strdi in da se karamela vpije v puding.
• Sladico previdno obrnemo na krožnik in uživamo v njenem okusu in teksturi.