Panirane oziroma pohane marele so odličen način uporabe marel, ki jih je trenutno v izobilju. Tako pripravljene marele so odličnega okusa in zelo enostavne za pripravo.
To jesen je v gozdu zares ogromno gob in ker jih najin ati pridno in z veseljem nabira so zelo pogosto na najinem jedilniku. Iz njih je možno pripraviti ogromno različnih jedi, od juhe, omak pa do paniranih gob… Mi vsako leto nekaj gob tudi posušimo in zmeljemo v prah, da dobimo okusno začimbo za raznolike jedi.
Tokrat sva prvič pripravili veganske panirane marele, ki so zares čudovito uspele. Sicer ne pripravljava pogosto ocvrtih jedi, ampak pri marelah narediva izjemo, saj so tako pripravljene zares božanske! Zlato rumeno zapečena skorjica in mehka sredica ustvarijo čudovito kombinacijo tekstur, ki se jim je preprosto nemogoče upreti. Marele lahko ocvrete v olju ali pa samo spečete v pečici, če niste ljubitelj ocvrtih jedi, vendar imajo v tem primeru bolj intenziven okus. Jeste lahko same s kakšno omako za pomakanje (ketchup, veganska majoneza ali tatarska omaka…) ali pa poleg pripravite kakšno prilogo, še posebej odlično se poda gratiniran krompir ali vojvodinin krompir.
Sestavine in postopek
Sestavine in postopekZa pripravo teh okusnih paniranih marel potrebujemo 9 sestavin:
- sveže marele,
- moko,
- veganski jajčni nadomestek – midve ga kupujeva v sparu, znamka Spar Veggie,
- sol,
- gorčico,
- mandljev napitek – uporabili sva napitek brez sladkorja,ta je najboljši za pripravo slanih jedi,
- vodo,
- drobtine in
- olje za cvrtje.
Marele operemo in jim odstranimo bet. Če so večje jih razrežemo na štiri dele. Pripravimo si tri globoke krožnike in damo vanje sestavine za paniranje. V prvi krožnik damo moko. V drug krožnik damo veganski jajčni nadomestek, sol, gorčico, vodo in mandljev napitek ter z metlico dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Zmes pustimo počivati 5 do 10 minut, da se zgosti. V tretji krožnik damo drobtine. Vsako marelo najprej povaljamo v moki, nato v jajčnem nadomestku in na koncu še v drobtinah. V večjo ponev zlijemo toliko olja, da pokrije dno in ga segrejemo. Ko je olje vroče, nanj položimo panirane marele in cvremo nekaj minut na vsaki strani.
Za še enostavnejšo pripravo pa si lahko ogledate video, kako sva midve pripravili marele!
Podobni recepti
Podobni receptiVsi ljubitelji gob si na najinem blogu poglejte še recepte za:
Če imate radi ocvrte jedi, pa morate nujno poskusiti veganske kanelone!
Recept
Veganske panirane marele
Sestavine
- 500 g svežih marel
- 150 g moke
- 25 g veganskega jajčnega nadomestka
- 1 žlička soli
- 30 g gorčice
- 2 dl mandljevega napitka
- 2 dl vode
- 300 g drobtin
- olje za cvrtje
Navodila
Priprava marel
- Marele operemo in jim odstranimo bet. Če so večje jih razrežemo na štiri dele.
Paniranje
- Pripravimo si tri globoke krožnike in damo vanje sestavine za paniranje.
- V prvi krožnik damo moko.
- V drug krožnik damo veganski jajčni nadomestek, sol, gorčico, vodo in mandljev napitek ter z metlico dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Zmes pustimo počivati 5 do 10 minut, da se zgosti.
- V tretji krožnik damo drobtine.
- Vsako marelo najprej povaljamo v moki, nato v jajčnem nadomestku in na koncu še v drobtinah.
Cvrtje
- V večjo ponev zlijemo toliko olja, da pokrije dno in ga segrejemo.
- Ko je olje vroče, nanj položimo panirane marele in cvremo nekaj minut na vsaki strani.
Peka
- Marele lahko pripravimo tudi brez olja, tako da panirane marele zložimo na pekač obdan s papirjem za peko in pečemo 30 minut v predhodno segreti pečici na 180 °C.
