Dal je okusna začinjena indijska jed, ki vas bo v teh hladnih jesenskih dneh dobro pogrela in okrepila vaš imunski sistem.

V tem prehodnem obdobju iz poletja v jesen, ko se začne muhasto in hladnejše vreme, z njim pa tudi prehladi, midve najraje pripravljava jedi, ki krepijo imunski sistem. Indijske jedi so še posebej odlične za to, saj so odlično začinjene. Dal je okusna jed, ki ima za osnovo lečo in je odličen vir vitaminov in mineralov, poleg tega pa vas bo tudi lepo pogrela in oskrbela z energijo. Dal namreč vsebuje ogromno različnih začimb (garam masalo, kurkumo, ingver, kumino…). Indijska hrana je znana po začimbah, zato so za indijske jedi začimbe ključnega pomena.

Tokrat sva dal pripravili v jesenski različici s hokaido bučo. Dal je primeren za skoraj vse načine prehranjevanja, saj ne vsebuje glutena in olja, poleg tega pa je priprava izjemno enostavna. Za omako potrebujemo samo en lonec v katerega damo vse sestavine iz katerih nastane ta okusna, aromatična, zdrava in kremasta jed. Začimbe vas bodo lepo pogrele, kar je v teh hladnejših dneh prav prijetno. Midve sva za prilogo pripravili riž, ki se odlično poda k dalu, lahko pa pripravite tudi značilen indijski kruh naan ali jeste dhal samostojno, kot juho.

Sestavine in postopek

Dal je narejen iz samih zdravih sestavin in ogromno začimb.

Sestavine, ki jih potrebujete za pripravo so:

• čebula,
• česen,
• voda,
• ingver – priporočava svež nariban ingver, če ga nimate pa lahko uporabite tudi ingver v prahu,
• jušna osnova – če nimate jušne osnove lahko v vrelo vodo zakuhate žlico ali dve vegete in malce česna ter čebule v prahu,
• kokosovo mleko – iz pločevinke, lahko uporabite lahko ali polnomastno mleko,
• rdeča leča,
• hokaido buča,
• paradižnikova mezga,
• začimbe (sol, poper, garam masala, kurkuma, kumina, sladka paprika).

Čebulo in česen nasekljamo na drobne koščke, damo skupaj z naribanim ingverjem in 120 ml vode v ponev ter zavremo. Kuhamo nekaj minut, da se čebula in česen zmehčata in dobita malo barve. Dodamo vse začimbe, premešamo in pražimo 1 do 2 minuti. Dodamo jušno osnovo, kokosovo mleko, paradižnikov koncentrat, rdečo lečo in pasirano bučo. Premešamo, pokrijemo in kuhamo 15 do 20 minut, oziroma toliko časa, da se leča popolnoma skuha. Medtem po navodilih skuhamo riž. Serviramo in po želji dekoriramo s svežim peteršiljem.

Podobni recepti

Vsi ljubitelji toplih jesenskih jedi si lahko na najinem blogu pogledate še recepte za:

• krompirjev golaž brez olja,
• zeljne krpice,
• bučno lazanjo,
• polnjeno hokaido bučo in
• kremno bučno juho.

Recept

Natisni Pin

Veganski bučni dal

Okusna in zdrava jesenska jed s hokaido bučo in rižem.

Količina 4 osebe

Avtor theveganharmony

Sestavine

• 2 čebuli
• 6 strokov česna
• 120 ml vode
• 6 g naribanega svežega ingverja
• 600 ml jušne osnove
• 400 g kokosovega mleka v pločevinki
• 150 g rdeče leče
• 200 g pasirane hokaido buče
• 10 g paradižnikove mezge
• 1/2 žličke soli
• ščepec popra
• 10 g garam masale
• 1 žlička kurkume
• pol žličke kumine
• 1 žlička sladke paprike v prahu
• 300 g riža

Navodila

• Čebulo in česen nasekljamo na drobne koščke, damo skupaj z naribanim ingverjem in 120 ml vode v ponev ter zavremo. Kuhamo nekaj minut, da se čebula in česen zmehčata in dobita malo barve.
• Dodamo vse začimbe, premešamo in pražimo 1 do 2 minuti.
• Dodamo jušno osnovo, kokosovo mleko, paradižnikov koncentrat, rdečo lečo in pasirano bučo.
• Premešamo, pokrijemo in kuhamo 15 do 20 minut, oziroma toliko časa, da se leča popolnoma skuha.
• Medtem po navodilih skuhamo riž.
• Serviramo in po želji dekoriramo s svežim peteršiljem.