Curry omaka je božanska indijska jed, ki se prileže tako v hladnih zimskih dneh, kot tudi poleti. Glavne sestavine so sladek krompir, paprika in čičerika, kuhane v mešanici kokosovega mleka in začimb.

Midve obožujeva azijske jedi, saj vsebujejo ogromno začimb, ki odlično popestrijo obrok in ustvarijo eksotičen okus. Najraje pripravljava curry in dhal, za katerega recept najdete tu. Curry je zelo enostaven za pripravo, okusen in ne vsebuje glutena ter olja. Lahko ga pripravimo na ogromno različnih načinov, tokrat sva mu dodali sladek krompir, čičeriko in papriko, ki se odlično dopolnjujejo in skupaj z vsemi začimbami tvorijo pravo vitaminsko bombo. Omaka je narejena iz kokosovega mleka, paradižnikove mezge in curry začimbne mešanice, ki skupaj ustvarijo čudovito harmonijo okusov.

Za omako potrebujemo samo en lonec v katerega damo vse sestavine iz katerih nastane ta okusna, aromatična, zdrava in kremasta jed. Midve sva za prilogo pripravili riž, ki se odlično poda k omaki, lahko pa pripravite tudi značilen indijski kruh naan ali jeste curry samostojno, kot juho.

Sestavine in postopek

CVeganski curry iz sladkega krompirja je okusna jed, ki je preprosta za pripravo, zanjo pa potrebujete 10 sestavin:

• sladek krompir,
• čičeriko,
• čebulo,
• vodo,
• papriko,
• kokosovo mleko – v pločevinki,
• česen,
• paradižnikovo mezgo,
• sol in
• curry začimbno mešanico.

Nasekljano čebulo in česen damo skupaj s 120 ml vode v ponev ter zavremo. Kuhamo nekaj minut, da se čebula in česen zmehčata in malce zlato obarvata. Dodamo sol in curry, premešamo in pražimo 1 do 2 minuti. Dodamo čičeriko, na koščke narezan sladek krompir, papriko, 250 ml vode, kokosovo mleko in paradižnikovo mezgo. Premešamo, pokrijemo in kuhamo 30 minut oziroma toliko časa, da se zelenjava popolnoma skuha. Medtem po navodilih skuhamo riž. Serviramo in po želji dekoriramo s svežim peteršiljem.

Podobni recepti

Če obožujete azijske jedi, si oglejte še najin recept za bučni dhal in sushi.

Recept

Natisni Pin

Veganski curry iz sladkega krompirja

Količina 3 porcije

Avtor theveganharmony

Sestavine

• 600 g sladkega krompirja
• 170 g kuhane čičerike
• 2 čebuli
• 370 ml vode
• 1 paprika približno 90 g
• 370 g kokosovega mleka v pločevinki
• 3 stroki česna
• 40 g paradižnikove mezge
• 1 žlička soli
• 7 g curry začimbne mešanice

Navodila

• Nasekljano čebulo in česen damo skupaj s 120 ml vode v ponev ter zavremo. Kuhamo nekaj minut, da se čebula in česen zmehčata in malce zlato obarvata.
• Dodamo sol in curry, premešamo in pražimo 1 do 2 minuti.
• Dodamo čičeriko, na koščke narezan sladek krompir, papriko, 250 ml vode, kokosovo mleko in paradižnikovo mezgo.
• Premešamo, pokrijemo in kuhamo 30 minut oziroma toliko časa, da se zelenjava popolnoma skuha.
• Medtem po navodilih skuhamo riž.
• Serviramo in po želji dekoriramo s svežim peteršiljem.