Hrustljavi krompirjevi kroketi s topljenim veganskim sirom so popoln prigrizek, glavna jed ali priloga za vsako priložnost.
Če obožujete hrustljavo zapečene jedi s kremasto sredico, bodo ti domači krompirjevi kroketi zagotovo postali eden vaših najljubših receptov. Navzven so čudovito zlato zapečeni in hrustljavi, v notranjosti pa mehki, puhasti ter polnjeni z okusnim veganskim sirom, ki poskrbi za pravo gurmansko doživetje. Pripravljeni so iz preprostih sestavin, ki jih ima večina že doma, zato so odlična izbira za hitro kosilo, večerjo ali prigrizek.
Kroketi so izjemno vsestranski. Postrežete jih lahko kot okusno prilogo k zelenjavnim jedem, kot predjed ali pa jih preprosto ponudite kot samostojen prigrizek s poljubno omako. Hrustljava panirana skorjica se odlično poda k nežnemu krompirjevemu pireju in kremastemu nadevu, ki se ob vsakem grižljaju prijetno raztopi v ustih. Za še bogatejši okus lahko dodate različna zelišča ali začimbe.
Odlični so za družinska kosila, praznovanja, piknike ali druženje s prijatelji. Najboljši so še topli, ko je sir v sredini popolnoma stopljen. Postrezite jih s česnovo omako, tatarsko omako, kečapom ali pa kar same.
Recept
Veganski krompirjevi kroketi
Sestavine
Krompirjeva masa
- 700 g krompirja
- 1 žlička soli
- 1 žlička suhega peteršilja
- 1 žlička česna v prahu
- ščepec muškatnega oreščka
- ščepec črnega popra
- 1 žlica olivnega olja
Paniranje
- 50 g moke
- pol žličke kurkume v prahu
- 100 ml sojinega napitka brez sladkorja
- 150 g drobtin
Ostalo
- 130 g veganskega sira narezanega na kocke
- olje za premaz kroketov
Navodila
Krompirjeva masa
- Krompir olupimo in narežemo na majhne koščke.
- Krompir damo v lonec skupaj z 1 l hladne vode in zavremo.
- Ko zavre znižamo ogenj in kuhamo približno 20 minut oz. dokler se krompir ne zmehča.
- Kuhan krompir odcedimo, pretlačimo in pustimo ohladiti.
- Dodamo vse začimbe (sol, peteršilj, česen v prahu, muškatni orešček, poper) in olivno olje ter dobro premešamo.
Paniranje
- Pripravimo si 2 skledi za paniranje.
- V eno skledo damo moko, kurkumo in sojin napitek ter dobro premešamo, da dobimo gladko zmes.
- V drugo skledo damo drobtine.
Priprava kroketov
- Vzamemo žlico krompirjeve mase in jo z rokami rahlo sploščimo.
- V sredino damo košček sira in z rokami zapremo ter oblikujemo v svaljek.
- Svaljek namočimo v mešanico moke, mleka in kurkume, nato pa povaljamo v drobtinah.
- Krokete zložimo na pekač, obdan s papirjem za peko.
- Krokete premažemo z olivnim oljem.
- Pečemo 20 minut v predhodno segreti pečici na 200 °C.
- Počakamo nekaj minut, da se malo ohladijo, nato pa postrežemo in uživamo!
