Sočne in osvežilne kroglice so odlične za takrat, ko si zaželimo nekaj sladkega, saj so ravno prave velikosti za en sladek grižljaj.
Sladko-kisla kombinacija malin in bele čokolade je zares popolna in se ji je nemogoče upreti. In ne le okus, tudi tekstura je izjemna, hrustljava čokolada in mehka ter sočna notranjost z malinami se čudovito dopolnjujeta. Čokoladni obliv pa poskrbi tudi za to, da kroglice ostanejo mehke in sočne. Tudi priprava je sicer zelo enostavna, a vzame malce več časa, saj je potrebno najprej speči biskvit, nato pa še oblikovati kroglice in jih obliti s čokolado. A si je vredno vzeti čas, saj so kroglice zelo okusne in so odličen prigrizek.
Sestavine in postopek
Biskvit je narejen iz 8 sestavin in ne vebuje olja, saj namesto tega vsebuje le arašidovo maslo, ki je odličen vir zdravih maščob, poleg tega pa doda kroglicam tudi nežen okus arašidov. Biskvit tudi ne vsebuje rafiniranega sladkorja, slajen je namreč le s kokosovim sladkorjem in agavinim sirupom. Ostale sestavine, ki jih še potrebujete, so:
- moka (midve uporabljava polbelo, lahko pa uporabite tudi navadno belo moko),
- pecilni prašek,
- mandljevo mleko,
- vanilijev ekstrakt in seveda
- maline.
Najprej je biskvit potrebno speči in ga pustiti, da se popolnoma ohladi, nato pa je čas za pripravo kroglic! Biskvit z rokami nadrobimo v večjo skledo, ga prelijemo z mandljevim mlekom in dodamo še malce sirupa, nato pa z rokami mešamo tako dolgo, da se ves biskvit prepoji s tekočino. Kroglice nato oblikujemo tako, da vzamemo delček mase in ga med rokami stiskamo skupaj, da se lepo sprime nato pa valjamo med rokami, da nastane kroglica. Postopek ponavljamo dokler ne porabimo vsega testa. Nato nad soparo stopimo čokolado in vsako kroglico pomočimo vanjo ter odložimo na desko na katero damo prozorno folijo, da je kasneje kroglice lažje odstraniti. Kroglice damo nato v hladilnik, da se čokolada strdi. Hranimo v zaprti posodi v hladilniku.
Podobni recepti
Če imate tudi vi radi kroglice, imava za vas recepte za veliko različnih kroglic, tudi za presne in brezglutenske:
- presne jagodne kroglice – iz samo 3 sestavin,
- presne jabolčno-cimetove kroglice – čudovita kombinacija okusov,
- mandljeve kroglice brez peke – z ogromno mandlji različnih oblik,
- čokoladne kroglice s pistacijo – narejene iz sladkega krompirja in izjemno sočne in
- rumove kroglice – veganska verzija klasičnih rumovih kroglic, ki po okusu in videzu zelo spominjajo na prave.
Recept
Veganske kroglice z malinami
Sestavine
Biskvit
- 160 g polbele moke
- 5 g pecilnega praška
- 20 g kokosovega sladkorja
- 10 g agavinega sirupa
- 15 g arašidovega masla
- 200 ml mandljevega mleka
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 50 g malin
Ostalo
- 120 ml mandljevega mleka
- 30 g agavinega sirupa
- 120 g veganske bele čokolade
Navodila
Biskvit
- Zmešaj moko, pecilni prašek in kokosov sladkor.
- V drugi skledi zmešaj agavin sirup, arašidovo maslo, mandljevo mleko in vanilijev ekstrakt.
- Tekočo mešanico vlij v suho in vse skupaj premešaj.
- Na koncu masi dodaj še sveže ali zamrznjene maline in dobro premešaj.
- Testo zlij v pekač obložen s papirjem za peko in peci 15-20 minut na 180°C.
- Ko je biskvit pečen, ga daj na mrežo za ohlajanje in pusti, da se popolnoma ohladi.
Kroglice
- Ko je biskvit ohlajen, ga z rokami nadrobi v skledo.
- Dodaj agavin sirup in mandljevo mleko ter pusti stati nekaj minut, da se biskvit malce napoji.
- Nato z rokami premešaj biskvit in mleko, da dobiš zmes iz katere lahko oblikuješ kroglice.
- Vzemi malce mase in jo med rokami oblikuj v kroglico.
- Ponavljaj, dokler ne porabiš vse mase.
- Nato nad soparo stopi poljubno vegansko čokolado in vanjo pomoči vsako kroglico.
- Kroglice daj za nekaj časa v hladilnik, da se čokolada strdi, nato pa jih hrani v zaprti posodi.
