Žitne rezine z nektarinami so okusna in zdrava poletna sladica, ki navdušuje s svojim okusom in sočnostjo.

Krhko dno, sočen in sladek nadev iz nektarin ter hrustljavo zapečeni kosmiči na vrhu skupaj ustvarijo izjemno okusno jed, ki se ji je nemogoče upreti. Žitne rezine lahko uživate kot okusen in zdrav zajtrk, saj so polne vitaminov in vlaknin ter vas bodo dobro nasitile. Odlične pa so tudi za malico, sladico ali za na pot.

Nektarine so zagotovo eno izmed najbolj priljubljenih vrst poletnega sadja, saj so zelo osvežilne in sladke in so odlične za ustvarjane okusnih in čudovitih sladic. So tudi zelo zdrave, vsebujejo namreč ogromno vitamina C, vlaknin in mineralov ter pomagajo pri preprečevanju slabokrvnosti. Odlične so v smutijih in sladicah, iz njih pa lahko delamo tudi kompote, sokove, marmelade... Midve jih obožujeva v vseh oblikah, še posebej pa v sladicah, saj ob peki razvijejo še bolj izrazit in sladek okus.

Rezine so zelo hitro narejene, za pripravo pa ne potrebujete veliko sestavin. Narejene so brez moke, olja ter rafiniranega sladkorja, zato si jih lahko privoščite brez slabe vesti. Pripravite lahko tudi bezglutensko različico, ovsene kosmiče le nadomestite z brezglutenskimi ovsenimi kosmiči.

Namesto olja sva midve uporabili mandljevo maslo, ki je vir zdravih maščob, bolj zdrav od olja, poleg tega pa da rezinam odličen okus po praženih mandljih. Midve ga zelo radi uporabljava pri peki sladic, saj je bogat z beljakovinami in zdravimi, nenasičenimi maščobami, sladice pa popestri s svojim izjemnim okusom.

Sestavine

Za pripravo teh okusnih rezin potrebujete le 8 sestavin. Te so:

• ovseni kosmiči,in sicer uporabimo cele in mlete ovsene kosmiče, ki so odličen nadomestek moke. Midve jih zmeljeva kar v mlinčku za kavo ali blenderju za smuti,
• mandljevo maslo, ki poskrbi, da se testo drži skupaj, hkrati pa da rezinam čudovit okus po praženih mandljih in je odličen nadomestek olja,
• javorjev sirup je uporabljen za sladkobo in ga lahko zamenjate tudi z agavinim ali riževim sirupom,
• rastlinski napitek – uporabite lahko vaš najljubši rastlinski napitek, midve običajno uporabljava mandljev napitek brez sladkorja,
• cimet – odlično se poda k nektarinam in da rezinam čudovit okus,
• sol – uporabimo le ščepec, da pridejo okusi bolj do izraza,
• nektarine, ki so glavna zvezda peciva, saj so izjemno sočne in sladke in poskrbijo za izjemen okus peciva ter
• tapiokina moka, katero je mogoče nadomestiti tudi s koruznim škrobom, uporabi pa se zato, da zgosti sok, ki ga med peko izločijo nektarine in s tem poskrbi, da dobimo kompaktne rezine brez odvečne tekočine.

Postopek

Kljub temu, da na prvi pogled izgleda kot da je potrebno narediti dve različni vrsti testa, morate v resnici narediti le enega. Razlika je samo v tem, da spodnjo plast močno potlačite, da se sprime skupaj, vrhnjo plast pa z rokami le nadrobite na nektarine. Da se masa drži skupaj in ne razpade poskrbita mandljevo maslo in javorjev sirup. Namesto mandljevega masla lahko uporabite tudi arašidovo maslo, saj sta zelo podobna, s to razliko, da je arašidovo malce bolj intenzivnega okusa. Nektarine skupaj z javorjevim sirupom skuhate in ko vrejo vanje vmešate tapiokino moko, ki poskrbi, da se nadev zgosti. Kuhate par minut, nato pa nadev zlijete na plast iz kosmičev. Na nadev z rokami nadrobite preostanek testa in date v pečico. Postrežete lahko hladno ali toplo, s kepico sladoleda ob strani.

Podobni recepti

Nektarine lahko zamenjate s kakšnim drugim sadjem, uporabite lahko na primer borovnice, maline, višnje, jagode, jabolka ali katero drugo sadje. Na blogu lahko najdete podoben recept za rezine z borovnicami ter jabolki.

Če niste ljubitelj sadja, a obožujete čokolado in želite tudi vi uživati v okusnih žitnih ploščicah, lahko poskusite najin recept za zdrave ovsene kocke s kremastim čokoladnim nadevom!

Recept

Natisni Pin

Žitne rezine z nektarinami

Okusne in zdrave rezine iz kosmičev in nektarin, pripravljene brez olja, moke in rafiniranega sladkorja.

Količina 6 rezin

Avtor theveganharmony

Sestavine

Testo

• 100 g mletih ovsenih kosmičev
• 100 g ovsenih kosmičev
• ščepec soli
• 1 žlička cimeta
• 40 g mandljevega masla
• 40 g javorjevega sirupa
• 50 ml rastlinskega napitka

Nadev iz nektarin

• 200 g nektarin
• 5 g tapiokine moke alu koruznega škroba (gustin)

Navodila

Testo

• Zmešaj mlete kosmiče, cele kosmiče, sol in cimet.
• Dodaj mandljevo maslo, javorjev sirup in rastlinski napitek ter vse skupaj dobro premešaj, da dobiš enotno lepljivo maso.
• Malce več kot polovico mase za testo daj na dno pekača in z rokami dobro potlači, da oblikuješ dno peciva.

Nadev

• Nektarine nareži na tanke rezine in jih zloži v pekač na testo.
• Posuj s tapiokino moko ali gustinom, saj ta ob peki zgosti tekočino, ki jo izločijo nektarine.

Rezine

• Na nektarine z rokami nadrobi preostanek testa in malce pritisni z rokami, da se sprime skupaj.
• Peci 20 minut v predhodno segreti pečici na 180°C.
• Ko je pečeno, pusti nekaj časa počivati na sobni temperaturi, da se ohladi in lepo strdi. Nato nareži na rezine in hrani v hladilniku.