Burrito z rižem in zelenjavo je okusna in hranljiva mehiška jed, ki vas bo zagotovo navdušila s svojim izjemnim in malce pikantnim okusom!

Burrito je tradicionalna mehiška jed izjemnega okusa, sestavljena iz riža, z beljakovinami bogatega nadeva, zelenjave in preliva, vse skupaj pa je zavito v tortiljo. Bogata kombinacija nadevov in tortilje je zares božanska in se ji je preprosto nemogoče upreti! Burrito je okusen tako topel kot hladen, zato ga lahko pripravite tudi za vnaprej, odličen je kot malica v službi, šoli, na poti, pikniku ali pa kot glavna jed za kosilo, saj je zelo nasiten.

Če ne veste kam z zelenjavo ali rižem, ki vam je ostal od kakšne druge jedi, je burrito odlična rešitev, kako ga porabiti! Burrito lahko polnite z zelenjavo, ki je navedena v receptu ali pa ustvarite svojo kombinacijo in uporabite zelenjavo, ki vam je najljubša oziroma jo imate ravno doma. Midve sva tortiljo polnili z omako iz koruze, paprike, fižola, veganskega nadomestka mletega mesa, rižem ter prelili z okusnim prelivom iz indijskih oreščkov, kvasnih kosmičev in začimb.

Postopek

Kljub na prvi pogled precej dolgemu receptu, je priprava burrita zelo enostavna. Za hitrejšo pripravo lahko tortilje kupite, če želite pa jih lahko naredite tudi sami, recept zanje najdete tu. Da boste tortiljo lažje zvili, jo pred tem malce na hitro segrejte v ponvi ali mikrovalovni pečici, da se zmehča, nato pa nanjo dajte nadeve – najprej glavni nadev, nato riž, solata in preliv ter jo zvijte kot je prikazano na spodnji fotografiji. Najprej prepognite spodnji rob, nato stranska robova in zvijte. Ko imate burrito pripravljen, ga lahko še pogrejete ali pa pojeste kar hladnega, saj je okusen tako topel kot hladen. Če ga delate za vnaprej, ga shranite v hladilnik ali pa zamrznite in si ga pripravite, ko nimate časa za kuhanje ali ko greste na pot in želite uživati zdrav in okusen obrok.

Podobni recepti

Namesto klasičnih tortilj lahko uporabite tudi roza tortilje s peso in tako obarvate svoj jedilnik. Namesto veganskega mletega mesa pa lahko uporabite tudi veganske koščke ali tofu.

Če obožujete pikantno mehiško hrano, poskusite še tortilje z nacho omako, chilli sin carne ali nacho omako, ki je odlična za pomakanje čipsa.

Recept

Natisni Pin

Veganski burrito

Okusna mehiška jed, ki je odlična tako topla kot hladna.

Količina 4

Avtor theveganharmony

Sestavine

• 4 tortilje

Nadev

• 2 stroka česna
• 1 mala čebula
• 60 ml vode
• 60 g sladke koruze
• 100 g paprike
• 100 g fižola
• 100 g veganskega mletega mesa
• 1 žlička soli
• 1 žlička sladke paprike v prahu
• 1/2 žličke kajenskega popra
• 1/2 žličke popra

Riž

• 200 g kuhanega riža

Solata

• 30 g zelene solate
• 80 g češnjevega paradižnika
• 1/2 limete

Preliv

• 20 g masla iz indijskih oreščkov ali predhodno namakanih in v kremo zmiksanih indijskih oreščkov
• 40 ml vode
• 10 g kvasnih kosmičev
• 1/2 žličke soli
• 1/2 žličke kajenskega popra

Navodila

Nadev

• Česen in čebulo olušimo ter nasekljamo na drobne koščke. Skupaj z vodo damo v ponev in zavremo ter kuhamo 5 minut.
• Dodamo preostale sestavine za nadev, dobro premešamo in pražimo še 5 do 10 minut ter vmes večkrat premešamo.

Solata

• Zeleno solato operemo in nasekljamo na manjše kose.
• Dodamo na polovice narezan paradižnik, pokapljamo z limetinim sokom in premešamo.

Preliv

• Najprej zmešamo maslo iz indijskih oreščkov z vodo. Mešamo tako dolgo, da nastane gladka krema.
• Dodamo kvasne kosmiče, sol in kajenski poper ter dobro premešamo.

Burrito

• Ko imamo vse nadeve pripravljene lahko naredimo burrito.
• Za lažje zlaganje vsako tortiljo malce pogrejemo v ponvi ali mikrovalovni pečici, da se zmehča.
• Na tortiljo damo v ravno linijo pod sredino nadev, nanj dodamo riž, solato in prelijo s prelivom.
• Nato zložimo tako, da najprej prepognemo spodnji rob, zapognemo obe strani in zvijemo.
  
• Serviramo hladne ali pa jih pogrejemo v ponvi ali pečici.