Recept za vse ljubitelje jaffa keksov! Kombinacija pomarančnega želeja, mandljevega biskvita in čokolade vas bo čisto prevzela.
Od nekdaj sva oboževali jaffa kekse in kombinacijo čokolade ter pomaranč, zato sva se tokrat odločili ustvariti torto, ki tako po okusu kot teksturi spominja na jaffa kekse. Torto sestavlja rahel biskvit iz mandljev, pomarančni žele, kremasta svilnato gladka čokoladna krema in sočen čokoladni biskvit, ki vas bodo zagotovo navdušili. Te izjemno okusne in sočne pomarančno čokoladne rojstnodnevne torte je zmanjkalo v trenutku, saj so bili vsi gostje nad njo zares navdušeni.
Kljub temu, da recept na prvi pogled izgleda precej dolg, se ne prestrašite, saj priprava sploh ni zahtevna. Pripraviti morate dva enostavna biskvita, pomarančni žele in čokoladno kremo, nato pa vse to samo zložiti skupaj. Torto je dobro dati čez noč v hladilnik, da se čokoladna krema strdi in vse plasti povežejo skupaj. Naslednji dan jo samo še prelijete s čokolado, ki da torti piko na i in okrasite po želji, pri dekoriranju pustite domišljiji prosto pot. Midve sva na torto dali koščke pomaranče, ovsene piškote s pomarančno čokolado, kandirane pomaranče in pomarančno lupino.
Podobni recepti
Če obožujete okusne veganske torte, vam bodo zagotovo všeč naslednji recepti:
- veganska višnjeva torta,
- veganska kokosova torta,
- veganska čokoladna torta,
- preprosta veganska čokoladna torta brez peke in
- sočna veganska torta s čokoladno kremo in malinami.
Recept
Veganska Jaffa torta
Sestavine
Svetel biskvit
- 240 g polbele moke
- 42 g mletih mandljev
- 10 g pecilnega praška
- 50 g kokosovega sladkorja
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 40 g kokosovega olja
- 270 ml rastlinskega mleka
- 65 g aquafabe (tekočine iz pločevinke čičerike)
Pomarančni žele
- 200 g pomarančnega sirupa
- 100 ml vode
- 10 g agar agarja
- 5 g koruznega škroba (gustina) in 10 ml vode za mešanje
Čokoladna krema
- 680 g kokosovega mleka (iz pločevinke)
- 140 g jedilne čokolade
- 80 g javorjevega sirupa
- 40 g koruznega škroba (gustina)
Čokoladni biskvit
- 5 g jajčnega nadomestka (ali mletih lanenih semen) in 50 ml vode
- 275 g polbele moke
- 60 g kokosovega sladkorja
- 12 g pecilnega praška
- 35 g kakava v prahu
- 25 g javorjevega sirupa
- 40 g kokosovega olja
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 310 ml rastlinskega napitka
- 30 g jedilne čokolade
Navodila
Svetel biskvit
- Vse suhe sestavine zmešamo skupaj (moko, mlete mandlje, pecilni prašek in kokosov sladkor).
- Dodamo mešanico rastlinskega mleka, kokosovega olja in vanilijevega ekstrakta ter dobro premešamo.
- V drugi skledi zmiksamo aquafabo, dokler ne postane zelo gosta (podobno kot sneg iz beljakov). Nato jo nežno vmešamo v maso.
- Tortni model premera 25 cm obložimo s papirjem za peko in vanj zlijemo maso.
- Pečemo 25 minut na 180°C. Ko je pečeno, damo na mrežo za ohlajanje in pustimo, da se ohladi. Če je biskvit na vrhu zaokrožen, vrh odrežemo, saj bo tako torta lepše oblike.
Pomarančni žele
- V lonec damo pomarančni sirup, vodo, agar agar in dobro premešamo ter zavremo.
- Ko zavre, ob neprestanem mešanju vlijemo mešanico gustina in vode.
- Kuhamo približno 3 minute in vmes večkrat premešamo.
- Tekočino zlijemo v tortni pekač obložen s papirjem za peko in damo na hladno, da se strdi.
Čokoladni biskvit
- V skodelici zmešamo jajčni nadomestek (ali mleto laneno seme) in vodo ter pustimo namakati 5 minut.
- V večjo skledo damo vse suhe sestavine (moko, kokosov sladkor, pecilni prašek ter kakav v prahu) in jih zmešamo.
- V drugi skledi zmešamo mokre sestavine (javorjev sirup, kokosovo olje, vaniljev ekstrakt, mandljev napitek in prej zmešan jajčni nadomestek) in jih dodamo mešanici suhih sestavin ter z ročnim mešalnikom zmešamo v gladko zmes.
- Na koncu vlijemo še stopljeno in malce ohlajeno temno čokolado.
- Maso zlijemo v tortni model premera 25 cm in pečemo 25 minut v predhodno segreti pečici na 180 °C.
- Biskvit damo na mrežo za hlajenje in pustimo ohladiti, medtem pa pripravimo kremo. Če je biskvit na vrhu zaokrožen, vrh odrežemo, saj bo tako torta lepše oblike.
Čokoladna krema
- V lonec damo 600 g kokosovega mleka, temno čokolado in javorjev sirup ter zavremo.
- Ko vre, vmešamo mešanico koruznega škroba in 80 g kokosovega mleka, in neprestano mešamo, da ne nastanejo grudice.
- Vse skupaj kuhamo še 3 minute in vmes večkrat premešamo.
Torta
- Svetel biskvit položimo na dno tortnega modela in ga navlažimo z nekaj žlicami rastlinskega napitka.
- Strjenemu želeju odrežemo zunanji rob (da žele ne pride do roba biskvita) in ga položimo na svetel biskvit.
- Na žele zlijemo čokoladno kremo, nanjo pa položimo čokoladni biskvit.
- Torto pokrijemo in damo čez noč v hladilnik, da se čokoladna krema strdi in da se vse plasti lepo povežejo med seboj.
- Naslednji dan torto previdno odstranimo iz tortnega modela in dekoriramo. Prelijemo jo s stopljeno čokolado in po želji dodamo na majhne koščke narezano pomarančo, pomarančno lupino, čokoladno pomarančne piškote...
- Torto hranimo v hladilniku do 3 dni.
