Božanska kokosova torta vas bo s svojim bogatim okusom in sočnostjo zagotovo navdušila.
Ta kokosova torta je zagotovo ena izmed najmehkejših in najbolj sočnih tort, kar jih boste poskusili. Kombinacija mehkega kokosovega biskvita ter izjemno bogate in okusne kokosove kreme s kančkom ruma za še bolj poln okus vas bo popeljala v tropske kraje. Torta je popolna za vse ljubitelje kokosa, saj vsebuje kokos tako v kremi kot v biskvitu.
Torta je izjemno enostavna za pripravo, za še enostavnejše sledenje receptu sva za vas pripravili tudi video, ki ga najdete spodaj.
Sestavine in priprava
Biskvit
Priprava biskvita je zelo enostavna, potrebujete pa le 9 sestavin:
- lanena semena,
- polbelo moko – po želji jo lahko zamenjate tudi z belo moko,
- kokosovo moko,
- pecilni prašek,
- kokosov sladkor – lahko ga nadomestite tudi z rjavim sladkorjem,
- javorjev sirup – uporabite lahko tudi agavin ali rižev sirup,
- kokosovo mleko – napitek, ne tisto v pločevinki
- vanilijev ekstrakt ter
- kokosovo olje.
Najprej pripravimo maso za biskvit, ter spečemo tri biskvite. Medtem, ko se biskviti pečejo, lahko pripravimo kokosovo kremo. Ko je biskvit pečen, pustimo, da se malce ohladi. Če je zgornja plast malce zaokrožena jo poravnamo tako, da odrežemo zgornji del. Odrežemo lahko tudi robove in tako bo torta še bolj sočna in lepša na pogled.
Kokosova krema
Za izjemno okusno ter sočno kokosovo kremo potrebujete samo 4 sestavine:
- kokosovo moko,
- kokosovo mleko iz pločevinke,
- javorjev sirup ter
- rum – če niste ljubitelj ruma, ga preprosto izpustite in namesto ruma dodajte malce vanilijevega ekstrakta.
Sestavine samo zmešamo skupaj ter pustimo počivati nekaj časa, da se kokos napoji. Ko so biskviti in krema pripravljeni, torto sestavimo skupaj. Vsako plast biskvita navlažimo z nekaj žlicami kokosovega mleka ter namažemo s kokosovo kremo.
Ideja za odvečen biskvit
Biskvit, ki ga odrežemo, lahko uporabimo za pripravo okusnih kokosovih kroglic. Vse ostanke testa nadrobimo v skledo, prelijemo s kokosovim mlekom in malce ruma ter pustimo, da se napoji. Nato z rokami oblikujemo kroglice in jih povaljamo v kokosu.
Podobni recepti
Če iščete še več idej za veganske torte, imava za vas še recept za višnjevo torto, torto z malinami in čokolado ter čokoladno torto.
Video
Recept
Veganska kokosova torta
Sestavine
Biskvit
- 20 g mletih lanenih semen + 50 ml vode
- 400 g polbele moke
- 100 g kokosove moke
- 18 g pecilnega praška
- 80 g kokosovega sladkorja
- 40 g javorjevega sirupa
- 6 dl kokosovega mleka (napitka)
- 40 g kokosovega olja
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
Kokosova krema
- 200 g kokosove moke
- 380 g kokosovega mleka (iz pločevinke)
- 50 g javorjevega sirupa
- 15 ml ruma
Navodila
Biskviti
- Mleta lanena semena zmešaj z vodo in pusti namakati 10 minut.
- V večji skledi zmešaj vse suhe sestavine (moko, kokos, pecilni prašek in kokosov sladkor).
- Dodaj kokosovo mleko, javorjev sirup, kokosovo olje, vanilijev ekstrakt in predhodno namočeno laneno seme in z metlico ali ročnim mešalnikom dobro premešaj.
- Maso enakomerno razdeli v tri pekače premera 19 cm in peci 25 minut na 180°C. (Če imaš samo en pekač, lahko biskvite spečeš enega za drugim.)
- Pusti, da se biskviti ohladijo na mreži za ohlajanje. Po želji biskvitom odreži robove in vrh, če je zaokrožen, saj bo tako torta lepše oblike in bolj sočna.
Kokosova krema
- Vse sestavine zmešaj skupaj in pusti nekaj časa počivati, da se kokos napoji.
Torta
- Vzemi en biskvit, ga daj na ravno površini in ga napoji z nekaj žlicami kokosovega mleka.
- Na biskvit namaži malce manj kot tretjino kokosove kreme.
- Pokrij z drugim testom, ga napoji, namaži s kokosovo kremo in pokrij z zadnjim biskvitom.
- S preostankom kokosove kreme premaži celo torto.
- Torto daj za čez noč v hladilnik in jo nareži naslednji dan, saj se bodo plasti med seboj lepo povezale, torta pa bo zelo sočna.
