Kombinacija krhkega testa in sladko kislega rabarbarinega nadeva je odlična za te vroče pomladne dni.

Stebli rabarbare so odlična sestavina za sladice, saj imajo prijeten osvežujoč kiselkast okus, poleg tega pa so zelo zdravi in vsestransko uporabni. Rabarbara je odlična v kompotu, štrudlju, mafinih in drugem pecivu. Ker velik del rabarbare predstavlja voda, ima zelo malo kalorij, vsebuje pa veliko vitamina C, B vitaminov, vitamina K, kalija, kalcija, mangana in krepi imunski sistem.

Midve sva tokrat pripravili okusno rabarbarino galeto, ki je zelo podobna piti, razlika je le v tem, da pri galeti ne potrebujemo posebnega pekača, saj testo prosto oblikujemo: testo razvaljamo, po sredini razporedimo nadev in robove testa zapognemo čez nadev. Priprava je zelo enostavna in hitra, zato je primerna tako za začetnike kot tudi izkušene mojstre v kuhinji. Čeprav je priprava zelo enostavna, sta okus in izgled prav božanska. Sladko-kisel rabarbarin nadev in krhko testo posuto s sladkorjem v prahu ustvarijo izjemno osvežilno sladico. Če niste ljubitelj rabarbare lahko za nadev uporabite tudi drugo sadje (jagode, maline, borovnice, jabolka) in ustvarite svojo verzijo galete, tukaj najdete recept za slivovo galeto.

Sestavine in postopek

Za pripravo te okusne in enostavne sladice potrebujete skupno le 9 sestavin.

Testo je narejeno iz:

• pirine moke,
• mletih mandljev,
• kokosovega sladkorja – lahko tudi bel, rjav sladkor ali eritritol,
• margarine – sobne temperature,
• rastlinskega jogurta – lahko uporabite sojin, mandljev, kokosov, ovseni jogurt in
• vode.

Sestavine damo v skledo in jih dobro premešamo med seboj, da dobimo enotno maso, ki jo damo za pol ure počivati v hladilnik. Medtem pripravimo nadev.

Za nadev potrebujemo:

• rabarbaro,
• kokosov sladkor – lahko uporabimo kateri koli sladkor,
• pomarančno lupino in
• sok rdeče pese – za živo roza barvo nadeva.

Testo razvaljamo, na sredino damo nadev in čez njega zapognemo robove testa. Testo še premažemo z javorjevim sirupom in pečemo 20 minut na 180 °C. Ko je galeta pečena, jo po želji posujemo še s sladkorjem v prahu.

Podobni recepti

Vsi ljubitelji pit si na najinem blogu oglejte še naslednje recepte:

• višnjeva pita,
• čokoladna pita,
• bučna pita,
• jabolčna pita in
• slivova galeta.

Video

Recept

Natisni Pin

Veganska rabarbarina galeta

Osvežilna sladica s sočnim nadevom in krhkim testom, ki se kar stopi v ustih.

Količina 8 kosov

Avtor theveganharmony

Sestavine

Testo

• 180 g pirine moke
• 60 g mletih mandljev
• 20 g kokosovega sladkorja
• 60 g margarine sobne temperature
• 60 g rastlinskega jogurta
• 40 ml vode

Nadev

• 500 g rabarbare
• 30 g kokosovega sladkorja
• 1 žlička pomarančne lupine
• 1 žlica soka rdeče pese

Premaz

• 10 g javorjevega sirupa

Navodila

Testo

• V skledo damo prino moko, mlete mandlje, kokosov sladkor, margarino, rastlinski jogurt in vodo ter dobro premešamo.
• Testo pokrijemo in damo za vsaj pol ure počivati v hladilnik.

Nadev

• Rabarbaro olupimo, narežemo na koščke in damo v skledo.
• Dodamo kokosov sladkor, pomarančno lupino in sok rdeče pese ter premešamo.

Galeta

• Ohlajeno testo na papirju za peko razvaljamo v obliko kroga premera približno 30 cm.
• Nadev razporedimo po sredini testa, malo od roba in robove zapognemo čez nadev. Testo premažemo z javorjevim sirupom.
• Pečemo 20 minut na 180 °C.
• Ko je galeta pečena, jo po želji posujemo z eritritolom ali sladkorjem v prahu.