Pecivo, Sladica, Torta, Torta

Sočna veganska torta s čokoladno kremo in malinami

Sočna torta, ki se ji je nemogoče upreti! Tri plasti mandljevega biskvita, čokoladna krema in krema iz malin združene v okusno torto vas bodo zagotovo navdušile.

Domače torte so vedno najboljše in najbolj okusne, zato pri nas za rojstne dni torte vedno pečeva sami. Nad njimi pa so navdušeni vsi, tudi nevegani, ki običajno kar ne morejo verjeti, da je torta popolnoma veganska. Tokrat sva naredili čokoladno-malinovo torto, ki jo preprosto morate poskusiti, saj je izjemno okusna! Torta je tudi malce bolj zdrava od večine ostalih, narejena je namreč brez rafiniranega sladkorja, vsebuje pa celo zelenjavo, ki pa se je niti malo ne okuša, a torti doda zares odlično teksturo in še nekaj vitaminov.

Biskvit

Biskvit torte je izjemno mehak in zelo sočen. Odličen okus mu dajo mleti mandlji, za odlično teksturo pa poskrbi aquafaba! Če še ne uporabljate aquafabe pri peki sladic, je zagotovo čas, da jo pričnete uporabljati, saj je izjemna sestavina, ki peciva naredi zelo rahla in puhasta. Aquafaba je v bistvu izraz za vodo iz konzerve čičerike oziroma vodo v kateri se je kuhala čičerika. Midve običajno kupiva suho čičeriko in jo nato skuhava sami, potem pa jo skupaj z vodo v kateri se je kuhala čez noč dava v hladilnik. V hladilniku se tekočina malce zgosti in uporabite jo lahko kot nadomestek snega iz jajčnih beljakov. V tekočino je potrebno dodati žličko sladkorja in nato z ročnim mešalnikom mešati, dokler ne postane zelo gosta.

Čokoladna krema in preliv iz malin

Čokoladna krema in preliv iz malin med posameznimi plastmi biskvita naredita torto zares božansko, saj ji dasta odličen okus. Kombinacija maline in čokolade je zares neverjetna. Čokoladna krema je izjemno kremasta in zelo okusna, saj vsebuje veliko čokolade in kakava, pa tudi malce ruma in javorjevega sirupa, ki ustvarijo izjemen okus. Glavna sestavina kreme pa je sladek krompir! Sladek krompir je namreč zelo sladek, zato je popolna sestavina za kremo, ko ga skuhamo pa postane izjemno mehak in kremast. Ko vse sestavine zmešate v mešalniku tako dobite zelo gladko in okusno kremo. Krema je zares enostavna za pripravo in zelo slastna.

To je najina najljubša čokoladna krema, saj je precej zdrava in odlična za različne vrste sladic. Midve jo poleg nadeva za torte uporabljava še za čokoladno pito, ovsene ploščice, čokoladne kroglice in celo čokoladna jajčka.

Krema iz malin je zelo enostavna za pripravo, saj potrebujete le maline, sirup in puding. Če obožujete maline boste nad njo zagotovo navdušeni! Če pa maline niso vaše najljubše sadje, lahko uporabite tudi jagode, višnje ali borovnice, ki so ravno tako odlične za nadev.

Ko združite biskvit in obe kremi dobite zares izjemno torto.  Nato jo lahko okrasite popolnoma po vašem okusu. Midve sva jo tokrat premazali z vegansko smetano, v katero sva vmešali zmlete liofilizirane jagode in tako dobili čudovito roza barvo in izjemen jagodni okus. Lahko pa jo tudi prelijete s čokolado ali uporabite fondant, izbira je popolnoma vaša.

Recept

Veganska torta z okusom maline in čokolade

Sočna in okusna veganska torta z mandljevim biskvitom in čokoladno ter malinovo kremo.
Količina 16 kosov
Avtor theveganharmony

Sestavine

Almond cake

  • 720 g polbele moke
  • 125 g mletih mandljev midve sva uporabili mandlje brez olupka
  • 30 g pecilnega praška
  • 150 g kokosovega sladkorja
  • 1 vanilij sladkorja
  • 100 g kokosovega olja
  • 20 g mandljevega masla
  • 800 ml riževega mleka
  • 190 g aquafabe vode iz konzerve čičerike

Čokoladna krema

  • 600 g sladkega krompirja (tehtano z olupkom)
  • 150 g temne čokolade
  • 3 žlice kakava v prahu
  • 3 žlice ruma
  • ščepec soli
  • 120 ml riževega mleka
  • 4 žlice javorjevega sirupa
  • 2 žlici kokosovega sladkorja

Krema iz malin

  • 1 kg zamrznjenih malin lahko uporabite tudi sveže
  • 100 ml malinovega sirupa ali kakšnega drugega sirupa
  • 40 g sadnega pudinga v prahu ali gustina
  • 1 žlička kokosovega sladkorja

Navodila

Mandljev biskvit

  • Zmešaj vse suhe sestavine skupaj (moko, mandlje, pecilni, sladkor in vanilij).
  • Dodaj mešanico riževega mleka, kokosovega olja in mandljevega masla in dobro premešaj.
  • V drugi posodi zmiksaj aquafabo z žličko sladkorja, dokler ne postane zelo gosta.
  • Nato jo rahlo vmešaj v maso.
  • Maso razdeli na tri dele in speči vsakega posebej v tortnem pekaču na 180°C, 20 do 25 minut.

Čokoladna krema

  • Skuhaj sladek krompir, odlij vodo ter ga dobro pretlači. 
  • Še v vročega dodaj na koščke nadrobljeno čokolado in pusti, da se stopi.
  • Dodaj ostale sestavine in zmiksaj v mešalniku, da dobiš gladko kremo.
  • Pusti, da se krema malce ohladi in strdi.

Krema iz malin

  • Na nizki temperaturi počasi segrej maline. Če uporabljaš zamrznjene odlij vodo, ki se nabere v posodi.
  • Ko se maline zmehčajo, dodaj malinov sirup in zavri.
  • Ko vre, med mešanjem vlij mešanico pudinga, žličke kokosovega sladkorja in malo tekočine (vode ali sirupa).
  • Znižaj temperaturo in vse skupaj kuhaj še 5 minut, in vmes mešaj.
  • Pusti, da se malce ohladi.

Sestavljanje torte

  • Torto je najlažje sestavljati kar v tortnem pekaču in jo nato čez noč pustiti v modelu, da se dobro strdi.
  • Na dno daj 1 mandljev biskvit, ga premaži s polovico čokoladne kreme, na kremo pa enakomerni razporedi še nadev iz malin.
  • Pokrij z drugim biskvitom in malce pritisni skupaj.
  • Nato postopek ponovi s preostankom krem in pokrij s tretjim biskvitom in zopet narahlo pritisni skupaj.
  • Torto daj v hladilnik in pusti čez noč, da se strdi.
  • Naslednji dan previdno odstrani iz pekača in dekoriraj po želji.

You may also like...

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja