Krhko testo, sočen malinov nadev in preliv s hrustljavo skorjico ustvarijo izjemno okusno sladico, popolno za vroče poletne dni!

Če obožujete maline, morate poskusiti to enostavno sladko-kislo sladico. Nama se zdi zares odlična za poletne dni, saj je zelo osvežilna, hkrati pa je odličen način uporabe malin, ki jih je v tem času ogromno. Pita je sestavljena iz treh delov: krhkega testa za pito na dnu, sladkega malinovega nadeva v sredini in veganskega “skutnega” preliva z limono na vrhu. Vsi okusi se odlično dopolnjujejo in ustvarijo popolno sladico.

Krhko testo

Osnova za pito je odlično krhko testo, ki se v ustih kar stopi. Testo v primerjavi z večino pit ne vsebuje veliko maščob, samo malce kokosovega olja. Poleg tega je bistvena sestavina sojin jogurt, ki da dober okus in ustvari odlično teksturo. Ostale sestavine pa so še moka (midve uporabljava polbelo, ki je malce bolj zdrava od navadne bele), hladna voda, javorjev sirup, malce pecilnega praška in ščepec soli. To je vse kar potrebujete, da pripravite to okusno testo, ki se odlično obnese tudi za vse druge vrste pit.

Nasveti

1. Testo je potrebno po tem, ko ga naredimo, dati vsaj za pol ure v hladilnik, saj se tako kokosovo olje malce strdi in testo postane primerno za oblikovanje pite.
2. Testo je nato potrebno razvaljati in dati v pekač ter ga z vilico malce preluknjati, da lepo enakomerno vzhaja.
3.  Nato pa je potrebno testo približno 10 minut peči samo (brez dodanih nadevov), saj tako malce kipne in oblikuje skorjico, ki prepreči, da bi se nadev preveč vpil v testo. Na ta način je testo zares rahlo in krhko.

Nadev iz malin

Nadev iz malin je izjemno enostaven za pripravo, saj je narejen iz samo 3 sestavin: malin, javorjevega sirupa in gustina. Kljub temu, da vsebuje tako malo sestavin, je nadev zelo okusen, saj so okusne že same maline, javorjev sirup pa jih naredi še malce bolj sladke, medtem ko gustin poskrbi za to, da je nadev dovolj gost.

“Skutni” preliv

Preliv na vrhu pa je pika na i, ki naredi pito zares osvežilno in ji doda lepo skorjico. Midve mu rečeva kar skutni preliv, ker tako po okusu kot teksturi zelo spominja na skuto in skutne sladice, kljub temu da skute seveda ne vsebuje, saj je popolnoma veganski. Narejen pa je iz tofuja, sojinega jogurta, javorjevega sirupa, vanilijevega ekstrakta, gustina in limoninega soka, ki ga naredi zelo osvežilnega.

Recept

Natisni Pin

Krhka veganska pita

Okusna pita z malinami in sočnim "cheesecake" prelivom.

Avtor theveganharmony

Sestavine

Krhko testo

• 250 g polbele moke
• 1 žlička pecilnega praška
• 20 g kokosovega olja
• 10 g javorjevega sirupa
• 90 ml hladne vode
• 40 g sojinega jogurta
• ščepec soli

Nadev iz malin

• 400 g malin
• 20 g gustina
• 20 g javorjevega sirupa

Preliv

• 250 g tofuja
• 175 g sojinega jogurta
• 40 g javorjevega sirupa
• 10 ml limoninega soka (pol limone)
• 1 žlička vanilijevega ekstrakta
• 15 g gustina

Navodila

Krhko testo

• Zmešaj moko, pecilni prašek in sol.
• Dodaj stopljeno in ohlajeno kokosovo olje, javorjev sirup, sojin jogurt in premešaj.
• Nato dodaj hladno vodo in premešaj ter gneti dokler ne dobiš enotne mase.
• Pokrij in daj v hladilnik za vsaj pol ure.
• Nato razvaljaj, daj v pekač in z vilico nekajkrat prebodi.
• Peci samo testo na 180°C približno 10 minut, šele nato dodaj ostale plasti.

Nadev iz malin

• Maline zmešaj z javorjevim sirupom in daj v posodo ter počasi segrevaj in mešaj, da se ne primejo na dno posode.
• Ko maline zavrejo, dodaj gustin in neprestano mešaj ter kuhaj še nekaj minut, da se zgosti.
• Nato nadev zlij na testo (ki se je peklo 10 minut) in ga lepo razporedi.

Preliv

• Za preliv daj vse sestavine v mešalnik in mešaj dokler ne dobiš gladkega preliva.
• Zlij na nadev iz malin in vse skupaj peci še 45 minut na 180°C.
• Ko je pečeno, pusti, da se ohladi in strdi in šele nato nareži na kocke. Po želji posuj še s sladkorjem v prahu.