Zelo preprosto in sočno pecivo, ki je izjemno hitro pripravljeno in zares božanskega okusa. Popolno za vse ljubitelje kokosa in čokolade!
Če nimate idej, kaj okusnega pripraviti s pšeničnim zdrobom, je to pecivo odlična ideja. Ena izmed glavnih sestavin nadeva je namreč ravno pšenični zdrob, ki ustvari odlično teksturo in nadev ravno prav zgosti, za popoln okus pa vsebuje še ogromno kokosa, nekaj kokosovega sladkorja in rastlinsko mleko. Ta nadev je zares okusen in zelo kremast, odličen pa je tudi sam, kar na žlico, saj je podoben mlečnemu zdrobu, le da vsebuje še kokos, ki ustvari čudovit okus. Midve sva pšenični zdrob vedno uporabljali le za mlečni zdrob, dokler nisva ugotovili, da je zdrob idealen tudi za peciva in sladice in ga sedaj vse pogosteje uporabljava tudi pri peki. Če ste tudi vi med tistimi, ki ne veste kako malce drugače uporabiti pšenični zdrob, močno priporočava, da poskusite to pecivo in ne bo vam žal!
Tudi biskvit je zelo okusen in izjemno mehak ter sočen, saj vsebuje naribane bučke, ki so odlična sestavina za biskvit! Bučke namreč biskvit naredijo izjemno sočen, ker pa imajo precej nevtralen okus, se jih v biskvitu sploh ne okusi. Bučke odlično prekrije kakav, ki da biskvitu popoln čokoladni okus. Podoben biskvit z bučkami uporabljava tudi za čokoladno torto, saj ga vsi obožujejo, recept zanj pa lahko najdete na tem naslovu.
Recept
Vegansko pecivo
Sestavine
Čokoladni biskvit
- 250 g moke
- 250 g bučk
- 120 ml rastlinskega mleka
- 25 g kakava v prahu
- 25 g kokosovega sladkorja
- 50 g kokosovega olja
- 30 ml agavinega sirupa
- 14 g pecilnega praška
Kokosov nadev
- 1 l rastlinskega mleka
- 80 g kokosovega sladkorja
- 100 g pšeničnega zdroba
- 200 g grobe kokosove moke
Navodila
Čokoladni biskvit
- Na drobno naribaj ali zmiksaj bučko, dodaj mleko, kokosovo olje, agavin sirup in dobro premešaj.
- Nato dodaj moko, zmešano s pecilnim in kakavom in vse skupaj dobro premešaj, da dobiš gladko maso.
- Polovico testa zlij v en pravokotni pekač in polovico v drugega, ali pa vse skupaj v en večji pekač. Testo naj ne bo predebelo, saj bo pecivo sestavljeno iz dveh plasti testa in kokosove kreme med njima.
- Peci 20 minut na 180°C.
Kokosov nadev
- Za nadev najprej zavri mleko, zmešano s kokosovim sladkorjem.
- Ko vre, počasi dodajaj pšenični zdrob in ves čas mešaj, da ne nastanejo grudice.
- Kuhaj nekaj minut, da se zgosti.
- Nato dodaj še kokos in vse skupaj kuhaj še 5 do 10 minut.
Pecivo
- Polovico biskvita daj na dno pekača, nanj razporedi nadev in pokrij z drugo polovico biskvita in malce potisni skupaj, nato pa pusti stati, da se ohladi in strdi ter sprime skupaj.
- Po želji prelij s stopljeno temno čokolado, nareži in uživaj.
