Vegansko pecivo
Čokoladno pecivo z okusnim kokosovim nadevom s pšeničnim zdrobom.
Čokoladni biskvit
- 250 g moke
- 250 g bučk
- 120 ml rastlinskega mleka
- 25 g kakava v prahu
- 25 g kokosovega sladkorja
- 50 g kokosovega olja
- 30 ml agavinega sirupa
- 14 g pecilnega praška
Kokosov nadev
- 1 l rastlinskega mleka
- 80 g kokosovega sladkorja
- 100 g pšeničnega zdroba
- 200 g grobe kokosove moke
Čokoladni biskvit
Na drobno naribaj ali zmiksaj bučko, dodaj mleko, kokosovo olje, agavin sirup in dobro premešaj.
Nato dodaj moko, zmešano s pecilnim in kakavom in vse skupaj dobro premešaj, da dobiš gladko maso.
Polovico testa zlij v en pravokotni pekač in polovico v drugega, ali pa vse skupaj v en večji pekač. Testo naj ne bo predebelo, saj bo pecivo sestavljeno iz dveh plasti testa in kokosove kreme med njima.
Peci 20 minut na 180°C.
Kokosov nadev
Za nadev najprej zavri mleko, zmešano s kokosovim sladkorjem.
Ko vre, počasi dodajaj pšenični zdrob in ves čas mešaj, da ne nastanejo grudice.
Kuhaj nekaj minut, da se zgosti.
Nato dodaj še kokos in vse skupaj kuhaj še 5 do 10 minut.
Pecivo
Polovico biskvita daj na dno pekača, nanj razporedi nadev in pokrij z drugo polovico biskvita in malce potisni skupaj, nato pa pusti stati, da se ohladi in strdi ter sprime skupaj.
Po želji prelij s stopljeno temno čokolado, nareži in uživaj.