Krhka veganska pita
Okusna pita z malinami in sočnim "cheesecake" prelivom.
Krhko testo
- 250 g polbele moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 20 g kokosovega olja
- 10 g javorjevega sirupa
- 90 ml hladne vode
- 40 g sojinega jogurta
- ščepec soli
Nadev iz malin
- 400 g malin
- 20 g gustina
- 20 g javorjevega sirupa
Preliv
- 250 g tofuja
- 175 g sojinega jogurta
- 40 g javorjevega sirupa
- 10 ml limoninega soka (pol limone)
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 15 g gustina
Krhko testo
Zmešaj moko, pecilni prašek in sol.
Dodaj stopljeno in ohlajeno kokosovo olje, javorjev sirup, sojin jogurt in premešaj.
Nato dodaj hladno vodo in premešaj ter gneti dokler ne dobiš enotne mase.
Pokrij in daj v hladilnik za vsaj pol ure.
Nato razvaljaj, daj v pekač in z vilico nekajkrat prebodi.
Peci samo testo na 180°C približno 10 minut, šele nato dodaj ostale plasti.
Nadev iz malin
Maline zmešaj z javorjevim sirupom in daj v posodo ter počasi segrevaj in mešaj, da se ne primejo na dno posode.
Ko maline zavrejo, dodaj gustin in neprestano mešaj ter kuhaj še nekaj minut, da se zgosti.
Nato nadev zlij na testo (ki se je peklo 10 minut) in ga lepo razporedi.
Preliv
Za preliv daj vse sestavine v mešalnik in mešaj dokler ne dobiš gladkega preliva.
Zlij na nadev iz malin in vse skupaj peci še 45 minut na 180°C.
Ko je pečeno, pusti, da se ohladi in strdi in šele nato nareži na kocke. Po želji posuj še s sladkorjem v prahu.