Limonino pecivo z makom je prava osvežitev v teh vročih poletnih dneh!
To sočno in okusno limonino pecivo je hit letošnjega poletja, saj je osvežilnega okusa, zelo enostavno za pripravo in hitro narejeno. Potrebujete le eno skledo, v kateri zmešate vse sestavine za to izjemno pecivo. Mak, limonina lupina in limonin sok ustvarijo odlično harmonijo okusov, zaradi katerih boste zagotovo posegli po več kot enem kosu peciva. Midve sva ga v enem tednu spekli kar trikrat, saj so vsi najini domači čisto navdušeni nad njim in ga je v trenutku zmanjkalo. Lahko si ga privoščite za malico, sladico, odličen pa je tudi za zajtrk, še posebej s skodelico kave ali osvežilnega naravnega soka. Vzamete pa ga lahko tudi s seboj na pot, v šolo ali službo.
Sestavine
Pecivo je izjemno rahlo in sočno, najboljše pa je, da za pripravo potrebujete le eno skledo in 9 sestavin. Te so:
- moka – midve sva uporabili polbelo moko, lahko pa uporabite tudi navadno belo,
- pecilni prašek,
- soda bikarbona,
- limonina lupina – midve sva uporabili kupljeno bio limonino lupino, lahko pa tudi sami nastrgate lupino, glete le, da uporabite bio limone,
- kokosov sladkor,
- mak – pecivu da čudovit izgled in okus,
- rastlinski napitek – midve sva uporabili rižev napitek, lahko pa uporabite vašega najljubšega,
- limonin sok – uporabite sok svežih limon, ne koncentrata ter
- kokosovo olje – poskrbi, da je pecivo zelo sočno ter rahlo.
Postopek
Priprava peciva je zelo enostavna, zato je super ideja za takrat, ko nimate veliko časa za peko ali dobite nenapovedane obiske, saj jim tako lahko postrežete okusno domačo sladico, nad katero bodo vsi gostje zagotovo navdušeni.
Najprej date v skledo suhe sestavine, premešate, dodate mokre sestavine in ponovno premešate z metlico ali ročnim mešalnikom. Zlijete v pekač in pečete 3o minut. Po želji lahko pecivo prelijete s kokosovim ali katerim drugim jogurtom, ga posujete z malce maka ali limonine lupinice za popestritev in še boljši okus.
Podobni recepti
Če obožujete osvežilne sladice z limono imava za vas recept za presno limonino torto in recept za gratinirane palačinke.
Vsi ljubitelji maka pa obvezno poizkusite recept za prekmursko gibanico ter Germknödel oziroma kvašen cmok.
Recept
Vegansko limonino pecivo z makom
Sestavine
- 300 g polbele moke
- 12 g pecilnega praška
- 8 g sode bikarbone
- 5 g limonine lupine
- 60 g kokosovega sladkorja
- 20 g maka
- 340 ml rastlinskega napitka sobne temperature
- 50 ml limoninega soka
- 40 g kokosovega olja stopljeno
Navodila
- V skledo damo vse suhe sestavine (moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, limonino lupino, kokosov sladkor in mak) ter jih zmešamo.
- Dodamo rastlinski napitek, limonin sok in kokosovo olje ter z metlico ali ročnim mešalnikom dobro premešamo.
- Zlijemo v podolgovat pekač (velikosti 30 cm x 11 cm) obložen s papirjem za peko.
- Pečemo 30 minut v predhodno segreti pečici na 180 °C.
- Ko je pecivo pečeno ga damo iz pekača na mrežo za ohlajanje in pustimo, da se malo ohladi nato pa ga po želji prelijemo s kokosovim jogurtom.