Kombinacija krompirja, paradižnikove omake z lečo in kremna omaka tvorijo popolno jed! Tanka hrustljava skorjica na vrhu pa je pika na i, ki naredi musako zares božansko.
Če še niste poizkusili narediti veganske musake, je sedaj pravi čas, da se je lotite in preizkusite ta recept, saj je zelo okusna poleg tega pa tudi zdrava in zelo nasitna. Odlična pa je za kosilo ali večerjo. Midve sva jo tokrat delali prvič in uspela je zares odlično, zato jo bova zagotovo še delali. Za pripravo je potrebno malo več časa, saj je potrebno skuhati krompir, narediti paradižnikov nadev ter kremni preliv, vendar je vredno vsakega truda, saj je musaka zares izjemna. Prepričani sva, da bo postala stalnica tudi na vašem jedilniku.
Nadev
Nadev je narejen iz samih zdravih sestavin: paradižnikove omake, sojinega drobljenca, čebule in začimb. Sojin drobljenec je stalnica v najinih jedeh, saj je odličen vir beljakovin ter zelo enostaven za pripravo. Ker je nevtralnega okusa, dobro absorbira ostale okuse (začimbe, paradižnikovo omako). Sojin drobljenec pripravimo za nadaljnjo uporabo tako, da ga prelijemo z vrelo vodo ter pustimo namakati 5 do 10 minut, da absorbira vodo. Nato ga lahko uporabimo za vegansko bolognese omako, kot nadev v lazanji, z njim polnimo papriko ter sladek krompir lahko pa ga uporabimo tudi pri pripravi polpetov. Uporaba je zelo vsestranska.
Kremni preliv
Najin najljubši del musake pa je zagotovo gost in kremast preliv na vrhu, ki je izjemnega okusa, in lepo poveže celotno musako. Narejen je iz:
- tofuja,
- sojine kreme,
- sojine omake,
- kvasnih kosmičev,
- gustina,
- soli ter
- česna v prahu.
Ker je potrebno vse sestavine samo dobro zmiksati v gladko maso je narejen v trenutku. Ko se speče, pa se na vrhu lepo zlato obarva in oblikuje okusno hrustljavo skorjico.
Video
Za lažje sledenje receptu si lahko ogledaš tudi video.
Recept
Veganska musaka
Sestavine
- 600 g krompirja z olupkom
Paradižnikov nadev
- 1 čebula
- 50 g leče
- 50 g sojinih drobljencev
- 200 g paradižnikove omake
- bazilika
- origano
- sol
- poper
Preliv
- 100 g tofuja
- 200 g sojine smetane
- 7 ml sojine omake
- 10 g kvasnih kosmičev
- 20 g gustina
- sol
- česen v prahu
Navodila
Krompir
- V lonec daj hladno vodo in krompir in zavri.
- Nato kuhaj dokler ni tako mehek, da lahko vanj zapičiš vilico.
- Ko je kuhan, ga olupi in nareži na kroge ter posoli.
Paradižnikova omaka
- Z vrelo vodo prelij sojine drobljence in pusti namakati približno 10 minut.
- V loncu zavri vodo in nato dodaj lečo ter kuhaj dokler se ne zmehča.
- Dno ponve prekrij z vodo in zavri (namesto vode lahko uporabiš tudi olje).
- Ko je ponev vroča, dodaj čebulo in pusti, da se zmehča.
- Nato dodaj prej namočene sojine drobljence, kuhano lečo in paradižnik ter premešaj.
- Dodaj začimbe in kuhaj še nekaj minut.
Preliv
- V mešalniku zmešaj vse sestavine v gladko maso.
Musaka
- Na dno pekača zloži tretjino krompirja.
- Premaži s polovico paradižnikove omake.
- Na omako zloži še tretjino krompirja in premaži s preostankom omake.
- Prekrij s preostankom krompirja in prelij s prelivom.
- Peci na 200°C približno 40 do 50 minut.
- Nareži in uživaj!
