Če imate doma star kruh in ne veste, kako bi ga uporabili, so kruhovi cmoki odlična ideja!
Midve cmoke delava vedno, kadar nama ostane malce suh kruh, ki sam ni več tako okusen, saj ga ne želiva vreči stran. Na ta način pa ga spremeniva v zares okusno jed, ki je primerna za kosilo ali večerjo in zelo enostavna za pripravo.
Cmoki so zelo dobro sami, še boljši pa so z okusno omako, odlično se podajo k veganski bolognese omaki (recept najdete tu), “smetanovi” gobovi omaki, veganskemu golažu…
Sestavine
Glavna sestavina kruhovih cmokov je seveda kruh, poleg tega pa cmoki vsebujejo še:
- rastlinsko mleko, s katerim napojimo kruh, da se lepo zmehča,
- lanena semena, ki cmoke vežejo skupaj, saj namočena v vodi postanejo odlično vezivo in so popoln zdrav nadomestek jajc,
- čebula, česen, vegeta in sol, ki dajo cmokom izjemen okus in
- ajdova moka, ki poskrbi, da so cmoki kompaktni in ne razpadejo med kuhanjem. Midve radi uporabljava ajdovo moko, ker je zelo zdrava in vsebuje veliko zdravih sestavin, zato so cmoki tudi zelo temni. Če pa niste največji ljubitelj ajdove moke, lahko uporabite tudi katero drugo vrsto moke, vendar morate prilagoditi količino, saj se moke med seboj razlikujejo.
Po želji lahko dodate še svež peteršilj ali baziliko.
Recept
Veganski kruhovi cmoki
Kruhovi cmoki so odličen način za uporabo starega kruha in zelo enostavni za pripravo.
Sestavine
- 240 g starega kruha
- 250 ml riževega mleka
- 10 g mletih lanenih semen zmešanih s 35 ml vode
- sol
- 1 žlička vegeta
- 1/4 čebule
- 3 stroki česna
- 70 g ajdove moke
Navodila
- Kruh nareži na kocke, daj v skledo in pusti na zraku nekaj časa da se še malo posuši. Najboljše je narezati prejšnji dan in pustiti čez noč.
- Kruh prelij z mlekom, dobro premešaj in pusti stati vsaj eno uro, da se napoji.
- Lanena semena zmešaj z vodo in pusti stati vsaj 15 minut.
- Zmešaj napojene koščke kruha, lanena semena, vegeto, sol, nasekljano čebulo in česen.
- Dodaj ajdovo moko in dobro premešaj.
- Iz mase z rokami oblikuj približno 6 kroglic, tako da dobro stiskaš skupaj, da se sprime.
- Kroglice daj v hladilnik in jih pusti nekaj časa počivati.
- V loncu zavri vodo, nato pa vanjo daj kuhati cmoke ter jih kuhaj približno 15 minut.
