Veganska lazanja iz sladkega krompirja je popolna izbira, ko si zaželimo nekaj toplega, domačega in hkrati polnega okusa in vitaminov.
Včasih si želimo jedi, ki so preproste, a hkrati polne okusa in hranil. Ta veganska sladko krompirjeva lazanja je prav takšna – bogata, kremasta, okusna in popolnoma rastlinska. Namesto kupljenih testenin za lazanjo sva sami naredili testo z dodatkom kurkume, ki jedi doda čudovito zlato barvo in toplino. Sladek krompir skupaj z rdečo lečo tvori gosto in hranljivo polnilo, začinjeno z aromatičnimi začimbami, kot so česen in čebula v prahu. Svilnata krema iz indijskih oreščkov pa poskrbi za bogato, kremasto strukturo in rahlo oreškast okus.
Prav posebno noto tej lazanji dajejo dve kremasti plasti: svilnata krema iz indijskih oreščkov, ki ji doda bogat in poln okus, ter hranljivo polnilo iz sladkega krompirja in rdeče leče, ki je nežno začinjeno in naravno sladko. Rdeča leča zagotavlja beljakovine, medtem ko pražena čebula s svojo rahlo karamelizirano aromo poveže vse okuse v celoto.
Najlepši del? V tej lazanji ni nobenih mlečnih izdelkov, ni predelanih sestavin in ni umetnih dodatkov – le čiste, polnovredne rastlinske sestavine. Vsaka plast prispeva svoje: kremnost, sladkost in slanost – vse v enem grižljaju.
Lazanja je odlična že sama po sebi, a jo lahko dopolnite z osvežilno solato ali popečeno zelenjavo. Po peki jo pustite počivati nekaj minut, da se lepo strdi in lažje reže. Pripravljena je, da postane nova najljubša jed na vašem jedilniku.
Podobni recepti
Če obožujete jedi iz sladkega krompirja si poglete še najine naslednje recepte:
Vsi ljubitelji lazanje pa si poglejte:
Recept
Lazanja iz sladkega krompirja
Sestavine
Testo
- 120 g bele ali polbele pšenične moke
- ščepec kurkume
- ščepec soli
- 80 ml hladne vode
Krema iz indijskih oreščkov
- 130 g indijskih oreščkov
- 90 ml vode
- 10 g kvasnih kosmičev
- 1 žlička česna v prahu
- 1 žlička čebule v prahu
- 1/2 žličke soli
- ščepec popra
Krema iz sladkega krompirja
- 600 g sladkega krompirja surovega
- 100 g rdeče leče
- 1 čebula
- 1 žlica olivnega olja
- 5 g soli
- ščepec popra
- 1 žlica čebule v prahu
- 1 žlica česna v prahu
Navodila
Priprava testa
- V skledi zmešaj moko, kurkumo in sol.
- Dodaj hladno vodo in zamesi mehko, nelepljivo testo. Po potrebi dodaj še malo moke ali vode.
- Testo pokrij in pusti počivati v hladilniku vsaj 30 minut.
- Nato testo na tanko razvaljaj in nareži na 3 pravokotnike velikosti pekača.
Priprava kreme iz indijskih oreščkov
- Indijske oreščke namoči v vročo vodo za vsaj 20 minut (ali čez noč v hladni vodi). Nato jih odcedi.
- V mešalnik daj indijske oreščke, vodo, kvasne kosmiče, česen v prahu, čebulo v prahu, sol in poper.
- Miksaj do popolnoma gladke in kremaste teksture. Po potrebi dodaj malo vode za lažje miksanje.
Priprava kreme iz sladkega krompirja
- Sladek krompir olupi in nareži na kocke. Rdečo lečo dobro speri pod tekočo vodo.
- V loncu zavri vodo in vanjo dodaj sladki krompir in lečo.
- Kuhaj približno 20 minut, oziroma dokler oba nista popolnoma mehka.
- Skuhano mešanico odcedi in pretlači z vilico.
- V večji ponvi segrej olivno olje, dodaj drobno sesekljano čebulo in jo praži, da postekleni.
- Dodaj kuhano mešanico sladkega krompirja in leče ter dobro premešaj.
- Dodaj sol, poper, čebulo v prahu in česen v prahu. Praži nekaj minut, da se sestavine povežejo in rahlo zapečejo.
Sestavljanje in peka
- Pekač rahlo naolji.
- Na dno na tanko namaži kremo iz sladkega krompirja, nato dodaj nekaj žlic kreme iz indijskih oreščkov in premaži.
- Nadaljuj s plastičenjem: testo → sladki krompir → krema iz indijskih oreščkov, dokler ne porabiš vseh sestavin. Zaključi s plastjo kreme iz sladkega krompirja.
- Po želji po vrhu posuj veganski sir.
- Peci 25 minut v predhodno segreti pečici na 200 °C.
- Pusti stati 10 minut pred rezanjem, da se lazanjo lepo reže.
