Okusna in zdrava polnjena paprika v božanski paradižnikovi omaki.
Polnjena oziroma filana paprika v paradižnikovi omaki je hrana najinega otroštva in jo zares obožujeva. To je eno izmed klasičnih slovenskih kosil, ki pa ga vsak pripravlja na malce drugačen način. Midve sva ‘poveganili’ družinski recept in sedaj tudi ostali družinski člani jedo takšno papriko in pravijo, da je celo boljša od originala.
Polnjena paprika je zelo zdravo kosilo, polno vitaminov. Odlično se prileže tako v hladnih zimskih dneh, kot poleti, ko je sezona paprike in lahko uporabite domačo papriko. K polnjeni papriki pa se odlično poda pire krompir, dobra pa je tudi sama ali s kosom kruha. Paprike lahko skupaj z omako tudi zamrznete in jih naslednjič samo pogrejete, in že imate pripravljeno zdravo in okusno kosilo.
Recept
Veganska polnjena paprika
Okusna polnjena paprika s paradižnikovo omako.
Količina 5 paprik
Sestavine
- 5 rdečih paprik
Omaka
- 1 žlica olivnega olja
- 3 čebule
- 1 liter paradižnikove mezge
- 6 dl vode
- sol
- poper
- 1 žlica moke
- 1 žlička rjavega sladkorja
Nadev za paprike
- 55 g sojinih kosmičev
- 30 g mletih lanenih semen
- 40 g mletih ovsenih kosmičev
- 80 g riža
- 10 g mletih chia semen
- 1 čebula
- 4 stroki česna
- 3 dl vrele vode
- sol po okusu
- poper po okusu
Navodila
Nadev za paprike
- Zmešaj sojine kosmiče, laneno seme, chia seme, kosmiče, riž, nasekljano čebulo in česen ter sol in poper.
- Prelij z vrelo vodo pusti namakati 10 do 15 minut.
- Medtem, ko se namaka izdolbi paprike.
- Nato z maso napolni paprike (malo pod vrhom, saj se med kuhanjem volumen mase poveča).
Omaka
- Segrej olje, dodaj nasekljano čebulo in praži 10 minut.
- Čebulo in nekaj žlic paradižnikove mezge zmiksaj v gladko maso.
- V drugem loncu segrej olje, moko in sladkor in mešaj nekaj sekund.
- Ko je moka zlato rumene barve, dodaj mešanico čebule in preostanek paradižnikove mezge in vodo, dodaj sol in poper.
- Ko zavre dodaj polnjene paprike in kuhaš 1 uro na nizki temperaturi, da ves čas malo vre.
