Kremasta cvetačna omaka vas bo dobro nasitila in navdušila s svojim okusom in enostavno pripravo.
Midve imava poleg testenin najraje goste kremaste omake, ki se lepo primejo na testenine. Če tudi vi obožujete takšne omake, je tale recept kot nalašč za vas! Alfredo omaka je izjemno kremasta, narejena pa je iz samih zdravih sestavin, brez dodane smetane in olja. Vsebuje ogromno zmiksane cvetače, ki ji da kremno teksturo, katero še dodatno obogatijo indijski oreščki, za izjemen okus pa poskrbijo še česen, čebula, sol, poper in kvasni kosmiči.
Priprava te omake je zelo preprosta in vam ne bo vzela veliko časa, pripravljena je namreč v dobre pol ure. Midve jo delava zelo pogosto, predvsem takrat, ko nama primanjkuje časa, a želiva vseeno pojesti nekaj zdravega in okusnega. Ko jo boste enkrat poskusili, bo zagotovo postala stalnica tudi na vašem jedilniku, tako odlična je! Nad omako pa so navdušeni tako vegani kot nevegani, saj je okus zelo poln, kvasni kosmiči pa ustvarijo “sirni” okus. Ta veganska alfredo omaka je v bistvu zdrava različica klasične alfredo omake, saj vsebuje same zdrave, nepredelane sestavine, ne vsebuje olja in glutena in je zato primerna tudi za vse tiste, ki se izogibate glutena.
Poleg omake se po najinem mnenju najbolje priležejo testenine ali široki rezanci, lahko pa jo servirate tudi z ajdovo kašo, rižem, pire kormpirjem itd. možnosti je ogromno, uporabite svojo najljubšo prilogo.
Sestavine
Za božansko kremasto omako potrebujete le 7 sestavin:
- cvetačo, ki je glavna sestavina omake in poskrbi za kremno teksturo in nežen okus,
- česen,
- čebulo,
- kvasne kosmiče – ti dajo omaki izjemen “sirni” okus, poleg tega pa jo obogatijo z vitamini in minerali,
- poper,
- sol in
- indijske oreščke, ki poskrbijo, da je omaka zares kremasta, poleg tega pa omaki dodajo veliko vitaminov in mineralov. Indijski oreščki so namreč velikokrat opisani kot najbolj zdravi oreščki, saj so odličen vir zdravih maščob, magnezija, fosforja, kalija, beljakovin, cinka, bakra in železa. Za pripravo omake pa jih je dobro nekaj časa namakati v vodi, da se zmehčajo in postanejo še bolj kremasti.
Postopek
Priprava je zelo enostavna, vse kar morate narediti je, da skuhate cvetačo, čebulo in česen. Ko je kuhano date kuhano zelenjavo v multipraktik z ostalimi sestavinami ter zmiksate v gladko kremo in že imate pripravljeno okusno in zdravo omako.
Podobni recepti
Ali tudi vi obožujete testenine? Potem morate nujno poskusiti še:
- vegansko bolognese omako,
- fusille s špinačnim pestom ali pa se lotiti priprave
- veganske lazanje.
Če obožujete hitro pripravljene omake si poglejte še najin recept za zdravo in okusno kremasto omako s šampinjoni.
Recept
Veganska alfredo omaka
Sestavine
- 700 g cvetače
- 6 strokov česna
- 1 čebula
- 15 g kvasnih kosmičev
- sol po okusu
- poper po okusu
- 50 g indijskih oreščkov
Testenine
- 150 g širokih rezancev ali katerih drugih testenin
Navodila
- Indijske oreščke namočimo v mlačno vodo za vsaj eno uro ali še bolje čez noč.
- Cvetačo operemo in narežemo na večje kose. Česen in čebulo olupimo, čebulo narežemo na večje kose.
- V lonec damo vodo, jo posolimo in zavremo.
- Ko vre, vanjo stresemo cvetačo, česen in čebulo ter kuhamo 20–30 minut, da se cvetača popolnoma zmehča.
- Medtem skuhamo tudi poljubne testenine.
- Kuhano cvetačo, česen in čebulo damo v mešalnik, dodamo vse začimbe in predhodno namakane indijske oreščke ter zmiksamo v gladko zmes. Po potrebi dodamo vodo v kateri se je kuhala zelenjava, da dobimo željeno gostoto omake.
- Testeninam odlijemo vodo v kateri so se kuhale, jih prelijemo z omako, dobro premešamo in postrežemo. Po želji posujemo še s svežim peteršiljem.
